Gulrotterte med tahini og cashewnøttsaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Gulrotterte med tahini-cashewnøttsaus

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Alle komponentene i denne terten tilberedes separat og settes deretter sammen til en stor, deilig pai med sprø skorpe. Smør en saus laget av blandede cashewnøtter, sesampasta, tahini og urter på et stekt, utkjevlet ark med butterdeig. Legg hele, krydrede, ovnsstekte gulrøtter oppå og pensle dem med appelsinsirup. Dette vil gi grønnsakene en deilig glans og en fantastisk sitrussøt smak som komplementerer den krydrede sausen perfekt. Gulrøttene skal være ganske myke, slik at du forsiktig kan skjære terten i biter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ark frossen butterdeig (en halv pakke på 0,5 kg), tint
1/3 kopp rå cashewnøtter
350 g små gulrøtter (3–4 bunter), renset og delt i to på langs, hvis de er store +
1/4 kopp hakkede gulrottopper (eller bruk persille)
1/4 kopp frisk koriander, pluss ekstra til servering
2 ss tahini
1 ss hvitvinseddik
1/4 kopp + 1 ss ferskpresset appelsinjuice
En klype røkt paprika
1 stort egg, lett pisket
1 ss. l. olivenolje
1 ts korianderfrø, knust
1 teskje sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, gulrot, cashewnøtter, vineddik, Appelsinjuice, tahini, koriander, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Ha cashewnøttene i en bolle og dekk med varmt vann. La dem stå i 30–45 minutter til nøttene er myke, og sil deretter av vannet.

Mal cashewnøtter i en blender sammen med gulrottopper, koriander og 2 ss kaldt vann. tahini, eddik, 1 ss appelsinjuice, paprika, 0,5 ts salt, en liten mengde malt sort pepper og et par isbiter. Skrap blandingen ofte ned langs sidene av bollen til den er glatt. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
Kjevle ut butterdeigen på et ark med bakepapir til en firkant på 28 cm. Legg deigen og bakepapiret over på en stekeplate. Bruk en kniv til å tegne en kant rundt hele omkretsen av firkanten, med 1 cm mellomrom fra kantene. Pensle kantene med sammenvispet egg. Stikk hull i midten av deigen med en gaffel.
Stek deigen til den er gyllenbrun, 10–12 minutter. Ta den ut av ovnen og stikk hull i midten av deigen med en liten kniv og trykk den med bunnen av et glass for å jevne ut skorpen. Sett den tilbake i ovnen og stek i ytterligere 8–10 minutter, til den er gyllenbrun. Avkjøl. Trykk om nødvendig forsiktig flat ut midten igjen.
Vend gulrøttene med olivenolje, koriander, 1/2 ts salt og en klype malt sort pepper på en stekeplate. Stek i ovnen under omrøring til de er møre, 15–20 minutter. Avkjøl.
I en liten stekepanne på middels varme, kok opp den resterende 1/4 koppen appelsinjuice og sukker og la det småkoke til det er sirupsaktig, ca. 3 minutter. Smør den avkjølte skorpen med cashewnøttsausen og topp med gulrøttene. Pensle gulrøttene med appelsinsirupen. Dryss over koriander. Du kan bake dette. terte med asparges- og rødbetfyll.