Quinoa-boller med butternut squash og tahinisaus
Stemmer: 4
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En kornbolle med grønnsaker er en av de mest populære hverdagsrettene blant sunne spisere. Dette konseptet er spesielt elsket for sin evne til å endre ingredienser sesongmessig. Denne høstlige versjonen av en gresskarbolle er spesielt deilig fordi søtheten fra butternut squash balanseres harmonisk av syrligheten fra tørkede tranebær og nøttesmaken fra tahinisaus. Legg merke til denne raske sausen – den passer til nesten alt!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp quinoa
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten butternut squash (ca. 450 g), skrelt og kuttet i 2 cm store terninger.
- 1 medium løk, tynt skåret
- 3 kopper grovhakket grønnkål (ca. 70 g eller en halv bunt)
- 1/4 kopp tahini
- 1 fedd hvitløk, revet
- Saften av en halv sitron
- 1 ss honning
- 0,5 kopper tørkede tranebær
- 1/2 kopp ristede pekannøtter, grovhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: quinoa, butternut squash, bladkål, pekannøtter, sitronsaft, tahini, tørkede tranebær, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skyll quinoaen i en finmasket sil under rennende vann, og rist deretter av overflødig vann. Ha quinoaen i en middels stor kjele, tilsett 1 3/4 kopp vann og 1 teskje salt, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke til vannet er absorbert, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden smelter du smøret i en stor stekepanne over middels varme og steker til det er gyllenbrunt og velduftende, ca. 3 minutter. Tilsett gresskar, løk og 1 teskje salt og stek under omrøring til gresskaret er mørt og karamellisert, 10 til 12 minutter.
- Lag tahinisausen mens gresskaret stekes:
I en middels stor bolle blander du tahini, hvitløk, sitronsaft, honning, 1,5 kopper vann, 1/2 kopp salt og sort pepper etter smak til en jevn masse. Sett til side. - Når squashen er gyllen og mør, ha grønnkålen i stekepannen og stek under omrøring til den er litt visnet, ca. 1 minutt.
- Ha den kokte quinoaen og grønnsakene over i en stor bolle. Rør inn de tørkede tranebærene og pekannøttene. Server varm eller avkjølt med tahinisaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
