Stuvede bønner i tomatsaus med bourbon
Stemmer: 2
Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Disse bønnene kan ta en halv dag å tilberede, men når du først smaker dem, vil du innse at det er verdt innsatsen og mye mer deilig enn hermetiske bønner. Hvite bønner bakes i en jerngryte på middels varme med smakfull stekt bacon, tomatpuré, brunt sukker, melasse, bourbon og krydder. Sammen gir disse ingrediensene retten en rik bukett av aromaer og smaker og gir den en rik, appetittvekkende farge. Denne mettende retten kan serveres varm eller kald, noe som gjør den til en utmerket piknikforrett, sandwich eller tilbehør til kjøtt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørkede hvite bønner, sortert
- 200 g tykke baconskiver, kuttet i 1 cm tykke strimler.
- 1 løk, hakket i terninger
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 teskje paprika
- 1 boks (220 g) hermetisk tomatsaus
- 1/3 kopp melasse
- 1/4 kopp bourbon
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss Worcestershiresaus
- 2 ts gul sennep
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Stek baconet i en stor jerngryte over middels høy varme til det er brunet og sprøtt, ca. 8 minutter. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, 4 til 5 minutter. Tilsett paprika og stek under omrøring i ca. 30 sekunder. Tilsett tomatsaus, melasse, bourbon, brunt sukker, worcestershiresaus, sennep, 2 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
- Ha bønnene og 2,4 dl vann i kjelen. Kok opp, dekk deretter til og sett i ovnen. Stek i ovnen til bønnene er møre, ca. 3 timer. Hvis de fortsatt er litt faste etter denne tiden, fortsett å steke, rør om hvert 45. minutt og tilsett mer vann om nødvendig for å sikre at bønnene er dekket.
- Når bønnene er møre, fjern lokket og øk ovnstemperaturen til 160 °C. Stek til bønnene er mørkere og tykner, ca. 1 time til. Hvis bønnene trenger mer tid, fortsett kokingen, rør av og til og tilsett mer vann om nødvendig. Ta kjelen ut av ovnen og spe med vann om nødvendig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
