Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Frossen laksefilet er en praktisk ingrediens, men det kan være et stort styr hvis du glemmer å tine den på forhånd. Ikke med denne oppskriften! Fisken småkokes, uten tining, i en krydret hjemmelaget tomatsaus til den er mør. Du vil bli overrasket, men hele oppskriften tar under en halvtime.

Ingredienser:

• 1/4 kopp olivenolje
• 4 fedd hvitløk, knust
• 1 ss tomatpuré
• 1 teskje knuste røde pepperflak
• 450 g cherrytomater
• 1 teskje rødvinseddik
• Fire frosne laksefileter uten skinn som veier 110–140 g.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, cherrytomater, tomatsaus, røde pepperflak, tomatpuré, vineddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløken og stek under stadig omrøring til den dufter, men ikke er brunet, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré, røde pepperflak og 1 teskje salt og sort pepper og stek under konstant omrøring til tomatpuréen blir mørk, ca. 1 minutt.
Trinn 2
• Ha cherrytomatene i pannen, mos noen få med en tresleiv. Stek under omrøring til tomatene sprekker og er myke, 8–10 minutter. Tilsett eddik og 1,5 kopper vann og la det småkoke på middels høy varme. Kok til sausen tykner litt, 5–7 minutter.
Trinn 3
• Legg fisken i et enkelt lag i pannen. Reduser varmen til middels, dekk til og stek til laksen er fast og lett kan flakes med spissen av en kniv, 7–9 minutter. Server laksen i grunne boller, med tomatsaus over.

Stemmer: 2