Stuvede pintobønner
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Pintobønner er en vanlig ingrediens i meksikansk mat. Den enkleste versjonen er kokte bønner i kyllingkraft med løk, chilipulver og bacon, noe som gir retten en rik, kompleks smak med subtile røykaktige toner. Før koking trekkes bønnene i kokende vann i en halvtime, deretter skylles de og kokes med alle de andre ingrediensene til de danner en tykk, kokt masse med en rik, krydret smak og aroma. De serveres som tilbehør, et tillegg til andre meksikanske retter (som tacoer eller burritos), eller som en frittstående forrett med brød eller tortillaer til å dyppe i.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørkede pintobønner, sortert
- 220 g bacon, hakket
- 1 løk, finhakket
- 1 ss chilikrydderblanding
- 1 ss Worcestershiresaus
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ss hakket fersk gressløk (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, chilikrydder, Worcestershiresaus, eplecidereddik, gressløk, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha bønnene i en stor kjele eller gryte og dekk med kaldt vann til det når 2,5 cm over bønnene. Kok opp, ta deretter kjelen av varmen og la det trekke i 30 minutter. Hell av vannet og skyll bønnene.
- Ha bønnene tilbake i pannen og tilsett bacon, løk, chilikrydderblanding, Worcestershiresaus, kyllingkraft og 4 kopper vann. Kok opp over middels høy varme, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke i 30 minutter.
- Tilsett 1 teskje salt og reduser varmen til middels lav. Legg på lokk og la det småkoke under omrøring i ytterligere 1,5 timer. Ta av lokket og fortsett å småkoke under omrøring til bønnene er møre og gjennomkokte og væsken er tykk, ca. 30 minutter til. Rør inn eddik og gressløk og smak til med salt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
