Bønnegryte i provençalsk stil
Stemmer: 2
Tid:
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Hvite bønner kokt på provençalsk vis med et utvalg av aromatiske urter, gulrøtter, løk og selleri er et fantastisk tilbehør til alt av kjøtt. Før koking må bønnene bløtlegges i vann over natten, så planlegg på forhånd. De hvite bønnene småkokes først i kyllingkraft til de er nesten ferdige, deretter småkokes de med alle de andre ingrediensene til de er møre og tilsatt aromaen av provençalske urter. Revet parmesanost, tilsatt helt på slutten, gir retten en rik smak og en fløyelsmyk tekstur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 400 g tørre hvite bønner
- 1 liter hjemmelaget eller ferdigkjøpt kyllingkraft
- 1 ss grovt salt
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 kopper hakket gul løk (2 stk.)
- 1 kopp gulrøtter, kuttet i mellomstore terninger (2 stk.)
- 1 kopp selleri, i terninger av mellomstore terninger (2 stilker)
- 1/4 kopp ferskhakket persille, pluss ekstra til servering
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1/3 ss revet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvite bønner, buljong, løk, gulrot, selleri, persille, hvitløk, rosmarin, timian, Parmesanost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha bønnene i en bolle og dekk med vann. Sett i kjøleskapet over natten.
- Hell av vannet fra bønnene og ha dem i en stor kjele med kyllingkraften. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30–40 minutter, til bønnene er møre, men ikke grøtete. Tilsett 1 spiseskje salt 10 minutter før de er ferdige. Hell av væsken i en separat beholder; ta vare på dem.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne, tilsett deretter løk, hakkede gulrøtter og selleri og stek på lav varme i 10–15 minutter, til de er møre. Tilsett persille, hvitløk, rosmarin og timian og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett bønnene og 2 kopper av kraften de ble kokt i. Hvis du ikke har nok væske, tilsett mer kraft eller vann for å lage totalt 2 kopper. La det småkoke i 15 minutter, til væsken tykner, tilsett mer kraft om nødvendig. Dryss over parmesanost. Server bønnene drysset med hakket persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
