Dobbeltbakte poteter med eggerøre og bacon

Stemmer: 1

Slik lager du - Dobbeltbakte poteter med egg og bacon

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Bacon og egg i en bakt potet er en interessant måte å servere en solid rett på som kan serveres til frokost, middag eller til og med som en solid snacks. For å tilberede denne retten trenger du store poteter som har plass til både potetfyllet og det stekte egget. De forstektes i mikrobølgeovnen (dette sparer tid), deretter tømmes potetskallene og fylles på nytt med det ferdige potetfyllet, toppet med ost, vårløk og sprø baconbiter. Et egg knekkes i toppen. Etter en andre steking i ovnen er potetene gyllenbrune, det stekte egget stivner, og fyllet under blir deilig seigt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 store Russet Burbank-poteter
6 skiver bacon
1/4 kopp melk, varmet opp
1 kopp revet cheddarost (ca. 110 g)
2 vårløk, tynt skivet + ekstra til servering
1 ss hakket fersk persille
4 store egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, bacon, cheddarost, melk, egg, vårløk, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F) og kle en stekeplate med bakepapir. Stikk potetene flere ganger med en gaffel, legg dem på en mikrobølgeovnsikker tallerken og varm dem i mikrobølgeovnen. Snu dem halvveis, til de er gjennomstekt, ca. 16 minutter. Sett til side for å avkjøles og håndter.
I mellomtiden steker du baconet i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme, snu det av og til, til det er sprøtt, 9–11 minutter. Legg baconet på kjøkkenpapir, men ta vare på fettet i stekepannen. Bryt 4 skiver i biter og del 2 skiver i to.

Skjær av toppen av hver potet på langs, 0,5 cm tykk. Skrap ut fruktkjøttet av tre poteter i en middels stor bolle, og la det være igjen et 0,5 cm tykt skall. Gjenta med den fjerde poteten, men kast fruktkjøttet eller sett det til side til en annen bruk. Tilsett 2 spiseskjeer smeltet baconfett og varm melk i bollen og mos med en potetmoser eller gaffel til det er glatt. Tilsett ost, vårløk, persille, baconbiter, 0,5 teskje salt og 1/4 teskje sort pepper.
Dryss salt og sort pepper på innsiden av potetskallene. Fordel fyllet jevnt i skallene og trykk det ned i midten med baksiden av en skje for å lage en lang fordypning. Pensle utsiden av skallene med resten av det smeltede fettet og legg dem på en stekeplate.
Arbeid med ett egg om gangen, knekk hvert egg i en ramekin eller kopp, og hell det deretter forsiktig i hver grop på poteten (det er greit om noe av eggehviten lekker ut). Sett i ovnen og stek til hvitene har stivnet, 20–25 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak, topp med vårløk og legg en skive stekt bacon på toppen.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Forretter / Grønnsaksforretter / Potetretter / Fylte poteter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger