Dobbeltbakte poteter med pepperrot og bacon

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Dobbeltbakte poteter er en forrett laget av bakte poteter, halvert, fylt og stekt en gang til. Denne oppskriften har et av de enkleste fyllalternativene, med potetkjøtt blandet med rømme, friske urter og pepperrot. Fordel fyllet i potetskallbåter og stek til de er gyllenbrune. Før servering, topp hver porsjon med pepperrotkrem og dryss over sprøstekt bacon. En perfekt festgodbit som alltid er en hit hos gjestene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

5 mellomstore Russet Burbank-poteter (280–300 g hver)
110 g + 1 ss usaltet smør
1 kopp rømme
1/2 kopp hakket fersk gressløk, pluss ekstra til servering
1/4 kopp hakket fersk persille
4–5 ss pepperrot, sil av væsken
Smuldret stekt bacon, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, smør, rømme, gressløk, persille, pepperrot, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser potetristene i midten og øvre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Vask potetene og tørk dem godt. Stek direkte på midterste rille i ovnen til de er møre når du stikker hull i dem med en kniv, 40–50 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles i 5 minutter.
Bruk et kjøkkenhåndkle til å ta opp hver potet og skjær den i to på langs. Skrap ut fruktkjøttet i en stor bolle, og la det være igjen et 0,5 cm tykt skall. Kast 2 potetskall. Mos fruktkjøttet med 6 ss smør og 1,5 dl rømme og visp til det er glatt. Tilsett vårløk, persille og 2–3 ss pepperrot; krydre med salt og pepper etter smak. Smelt de resterende 3 ss smør; pensle potetskallet med 1 ss smeltet smør og dryss salt og sort pepper over innmaten. Legg på en stekeplate.

Fordel fyllet i potetskallene med en skje. Sett dem tilbake i ovnen på øverste rille og stek til fyllet begynner å bli brunt og skallet er sprøtt, 18–20 minutter. Ta dem ut av ovnen og drypp over de resterende 2 spiseskjeene smeltet smør.
I en liten bolle blander du den resterende 1/4 koppen rømme og 2 ss pepperrot. Topp potetene med pepperrotkremen og dryss over smuldret bacon og gressløk.

Kategorier: