To ganger bakte poteter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kroshka-Kartoshka, eller dobbeltbakte poteter, er en deilig og unik forrett. Disse nøye fylte potetbåtene vil forbedre enhver festlig middag. De er også flotte som en bufféforrett. Første gang stekes potetene hele til de er møre. Deretter øses fruktkjøttet ut av de kuttede halvdelene, slik at de tykke skallene blir igjen. Fruktkjøttet blandes med ost, rømme og krydder, legges deretter tilbake i skallene, og potetene stekes en gang til. Det er veldig enkelt, men ser imponerende ut.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 tykkskallede Russet Burbank-poteter
1 ss. l. olivenolje
1,5 ss melk
1,5 ss (75 g) smør
1 kopp rømme
150 g revet skarp cheddarost (ca. 1 1/4 kopp)
0,5 ss hvitløkssalt
3 skiver bacon, stekt og smuldret
1/4 kopp finhakket vårløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, cheddarost, vårløk, hvitløkssalt, melk, rømme, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Vask potetene og stikk hull i dem med en gaffel. Gni dem inn med olivenolje og legg dem i en stor form eller på en stekeplate med kant. Stek potetene i 45 minutter, eller til de er møre. Ta dem ut av ovnen og del potetene i to på langs. Reduser ovnstemperaturen til 170 °C.
Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, skraper du fruktkjøttet over i en stor bolle. Tilsett melk, smør, rømme, ost, hvitløk og salt og pepper etter smak. Bland til det er kremet. Hell blandingen tilbake i potetskallene med en skje.

Sett i ovnen i 15 minutter slik at osten smelter. Ta ut av ovnen og dryss over bacon og vårløk.

Kokkens merknad

Jeg lærte på den harde måten at man ikke bør pakke poteter inn i folie før steking. Dette vil gjøre skallet mykt og falle fra hverandre. Men hvis du steker potetene uten lokk, vil skallet være fast, og du kan enkelt skrape ut fruktkjøttet.