Stekte poteter med bacon, squash og stekte egg

Stemmer: 4

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne retten tilberedes i en bred støpejernspanne og er perfekt for både en uformell frokost hjemme og matlaging over bål. Potetene kuttes i små biter, stekes med bacon, løk, squash og cherrytomater, og serveres som base for deilige stekte egg. Potetene absorberer all saften fra de andre ingrediensene og gir dem et herlig utvalg av smaker og aromaer. Server retten sydende varm rett fra stekepannen for en liten gruppe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,6 kg småpoteter, kuttet i 1 cm store biter.
4 tykke skiver bacon, hakket
1 søt løk, hakket
200 g ung squash, kuttet i 1 cm store biter.
4 store egg
1 kopp blandede cherrytomater, halvert
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, bacon, zucchini, cherrytomater, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en 25 cm støpejernspanne steker du baconet over middels varme, rører av og til, til det er brunet og sprøtt, 4 til 7 minutter. Bruk en hullsleiv og ha det over på en tallerken med kjøkkenpapir, og hell fettet i stekepannen.
Ha potetene i stekepannen og krydre med ¾ teskje salt og en klype sort pepper. Stek under omrøring til potetene er brune og møre, 8–12 minutter. Tilsett løken, krydre med salt og fortsett å steke til løken er brunet og potetene er gjennomkokte, 3–5 minutter.

Ha zucchini og bacon i stekepannen; reduser varmen til lav (eller flytt stekepannen til en kjøligere del av bålet). Bruk baksiden av en skje til å lage fire grunne groper i potetblandingen; knekk forsiktig ett egg i hver grope. Dryss tomatene rundt gropen, dekk til stekepannen og stek til eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, 6 til 12 minutter.
Krydre eggene med salt og sort pepper; dryss over persille før servering.

Note

Du kan tilberede denne retten over bål eller på komfyren. Hvis du lager mat over bål, må du følge minimumstiden som er angitt i instruksjonene..

Kategorier:

oppskrift / Panne / Piknik / Oppskrifter i bakgården / Raske hovedretter / Frokost / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Potetretter / Stekte poteter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger