Dobbeltbakte poteter med kremet spinat
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Dobbeltbakte poteter kan serveres som tilbehør eller som forrett. De er laget med russetpoteter som veier omtrent 300 gram, så en halv porsjon er nok. Potetene stekes hele først, og fylles deretter en gang til. Fyllet kombinerer potetkjøttet med stekt spinat, revet parmesan, krydder, eggeplommer og pisket krem. Resultatet er en veldig saftig, kremet forrett med klissete ost og et deilig sprøtt potetskall.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 mellomstore Russet Burbank-poteter (280–300 g hver)
- 6 ss usaltet smør + smeltet smør til smøring
- 250 g babyspinat (ca. 10 kopper), lange stilker fjernet
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- 2 store eggeplommer
- 1/4 ss revet parmesanost
- 1 kopp avkjølt kremfløte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, smør, spinat, hvitløk, muskatnøtt, malt cayennepepper, egg, Parmesanost, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser potetristene i midten og øvre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Vask potetene og tørk dem godt. Stek direkte på midterste rille i ovnen til de er møre når du stikker hull i dem med en kniv, 40–50 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles i 5 minutter.
- I mellomtiden smelter du 3 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett spinaten (i omganger om nødvendig) og stek under omrøring til den har visnet, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, muskatnøtt, cayennepepper og 1/2 ts salt. Øk varmen til høy og stek til væsken har fordampet, ca. 2 minutter. Ha spinatblandingen over på et skjærebrett og finhakk den; klem den tørr med et kjøkkenhåndkle.
- Bruk et kjøkkenhåndkle til å ta opp hver potet og skjær den i to på langs. Skjær fruktkjøttet ut i en stor bolle, men la det være igjen et 0,5 cm (1/4 tomme) skall. Mos fruktkjøttet med de resterende 3 spiseskjeene smør til det er glatt, og krydre med salt. Tilsett eggeplommene og parmesanost, deretter spinatblandingen. Pensle potetskallene med smeltet smør og dryss salt og sort pepper over innmaten. Legg dem på en stekeplate.
- I en stor bolle, pisk den tykke kremen med en mikser på middels hastighet til det dannes myke topper, ca. 2 minutter. Vend omtrent en fjerdedel av den piskede kremen inn i potetblandingen, og vend deretter forsiktig inn resten.
- Fordel fyllet i potetskallene med en skje. Sett dem tilbake i ovnen på øverste rille og stek til fyllet er gjennomvarmt og begynner å bli brunt, ca. 15 minutter. Skru ovnen til grill og grill til fyllet er gyllenbrunt og skallet er sprøtt, ytterligere 1 til 2 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
