Dobbeltbakte poteter med skinke og blomkål

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Dobbeltbakte poteter er alltid en populær forrett på familiesammenkomster: aromaen av en sprø, bakt potet er uimotståelig. For å tilberede dem, stekes store poteter først hele, deretter deles de i to. Kjøttet øses ut av hver halvdel, blandes med fyllet og legges deretter tilbake på potetskallene. Potetene stekes en gang til for å varmes opp og blande smakene. Blomkål tilfører sunn fiber, mens skinkeskiver gir en fantastisk aroma og smak. Hver porsjon drysses med brødsmuler før steking, noe som skaper en spesielt sprø og deilig skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
6 spiseskjeer kremfløte
1 kopp revet sveitserost (ca. 110 g)
1/4 kopp hakket fersk persille
2 teskjeer Dijon-sennep
2 ss brødsmuler
4 mellomstore Russet Burbank-poteter (280–300 g hver)
6 spiseskjeer usaltet smør
0,5 kopp finhakket skinke eller tykke skiver av Schwarzwald-skinke
1 liten purre, halvert på langs og tynt skåret på tvers (kun den hvite og lysegrønne delen)
1 kopp finhakket blomkål

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: buljong, krem, Sveitserost, persille, Dijon-sennep, brødsmuler, potet, smør, skinke, tørrherdet skinke, purre, blomkål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser potetristene i midten og øvre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Vask potetene og tørk dem godt. Stek direkte på midterste rille i ovnen til de er møre når du stikker hull i dem med en kniv, 40–50 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles i 5 minutter.
I mellomtiden smelter du 2 ss smør i en stekepanne på middels varme. Tilsett skinke og purre; stek under omrøring til purren har visnet, ca. 6 minutter. Tilsett blomkål og kyllingkraft, krydre med salt og pepper. Kok opp, legg på lokk og kok til grønnsakene er møre, 4–5 minutter. Ta av lokket og mos blomkålen lett. Øk varmen til middels høy og kok til væsken har fordampet, ytterligere 2–3 minutter.

Bruk et kjøkkenhåndkle til å grave ut hver potet og skjære den i to på langs. Legg fruktkjøttet i en stor bolle, men la det være igjen et 0,5 cm (1/4 tomme) skall. Mos fruktkjøttet med 2 ss smør, kremfløte og ost til det er glatt. Rør inn skinkeblandingen, persille og sennep, og smak til med salt og pepper. Smelt de resterende 2 ss smøret; pensle potetskallene med litt smør og dryss salt og sort pepper over innmaten. Legg dem på en stekeplate. Rør inn resten av det smeltede smøret. brødsmuler.
Ha fyllet i potetskallene og dryss over brødsmuler. Sett tilbake i ovnen på øverste rille og stek til fyllet begynner å bli brunt og skallet er sprøtt, 18–20 minutter.

Kategorier: