Fylte Jack-O-Lantern-paprikaer
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Leter du etter en deilig, mettende og sunn Halloween-forrett? Lag noen fylte paprikaer, som du til og med kan pynte med et gresskarlykt-smil og øyne. Velg oransje og røde paprikaer med en firkantet, stabil form, slik at de står vakkert på et fat når de serveres. Til paprikafyllet kan du småkoke en ratatouille laget av finhakket aubergine, squash, paprika, parmesan og brødsmuler for tykkere smak. Du kan sette sammen disse paprikaene på forhånd og sette dem i kjøleskapet, deretter steke dem i ovnen og servere før gjestene kommer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Ca 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 kopp hjemmelagde brødsmuler eller Japansk panko
- 0,5 ss revet parmesanost
- 1/4 kopp friske persilleblader, finhakket
- 7 mellomstore røde og oransje paprikaer (velg firkantede eller rektangulære paprikaer for at de skal stå bedre på et fat)
- Salt og nykvernet sort pepper
- 1 fast, mellomstor aubergine, skrell halvparten av skallet, skjær i 1 cm store terninger.
- 2 ss friske timianblader, finhakket
- 1 liten fersk rød chili, finhakket eller 1/2 ts rød pepperflak
- 1 middels løk, hakket
- 1 mellomstor squash, kuttet i 1 cm store terninger.
- 3 faste, modne tomater, kuttet i biter
- 2 kopper tomatsaus eller passata
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, hvitløk, brødsmuler, Parmesanost, persille, søt paprika, auberginer, timian, chilipepper, løk, zucchini, tomater, tomatsaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Varm omtrent 0,6 dl olivenolje sammen med smøret i en liten stekepanne. Når det skummer, tilsett hvitløken og rør i 1 minutt. Tilsett brødsmulene og vend til de er helt dekket. Stek til de er lett gyllenbrune, ta dem deretter av varmen og la dem avkjøles. Bland de avkjølte brødsmulene med ost og persille.
- Skjær av toppene på 6 paprikaer og sett dem til side, fjern deretter frøene. Bruk en liten, skarp kniv til å skjære et gresskar-ansikt i hver paprika. Sett paprikaene oppreist, og hvis de er ustødige, skjær av bunnen litt for å gjøre dem flatere. Dryss salt og sort pepper innsiden av paprikaene, snu dem og legg dem på en stekeplate, inkludert toppen. Fjern frøene fra resten av paprikaene, hakk dem og sett til side.
- Salt auberginene og legg dem i en sil eller på et håndkle i 15 minutter for å fjerne overflødig væske.
- Spray paprikaene med litt matlagingsspray og stek til kantene er sprø og møre, 10–12 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles litt.
- Varm resten av olivenoljen i en stor, dyp stekepanne. Tilsett paprika, timian, chili, aubergine, løk og squash som er tatt fra, sammen med en klype salt og sort pepper. La det småkoke, delvis tildekket, rør av og til, til det er møre, 12–15 minutter. Tilsett tomatene, rør i et minutt til og ta av varmen.
- Bland brødsmulene med grønnsakene og smak til. Hell tomatsausen i ildfast form. Fyll paprikaene, overfyll dem litt, og legg toppene tilbake på. Legg paprikaene i formen med saus. Avkjøl og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) og stek til paprikaene er gjennomvarme, 30 til 35 minutter, før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
