Fylte piquillo-paprika med quinoa

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hermetiske piquillo-paprikaer brukes vanligvis som en del av en saus eller pynt, men i denne oppskriften spiller de hovedrollen. Fyll paprikaene med et fyll av kokt quinoa, rosiner og geitost, varm dem kort i ovnen og server som forrett eller tilbehør med zucchini-salsa.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Zucchini-salsa

1 liten squash, kuttet i biter (ca. 150 g)
1/4 kopp hakket hvitløk
En halv jalapeño-kapsel
1 kopp friske korianderblader
1 ss ferskpresset limesaft
0,5 kopp gyldne rosiner

Piquillo-pepper med quinoa og geitost

1 kopp quinoa
1 ss. olivenolje
170 g geitost, smuldret
0,5 kopp gyldne rosiner
1 boks (400 g) hermetiske piquillo-paprika, skylt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: piquillopepper, quinoa, zucchini, zucchini, geitost, limesaft, koriander, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Zucchini-salsa:

I en blender kombinerer du squash, løk, jalapeño, koriander, limesaft, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper.

Piquillo-pepper med quinoa og geitost:

I en middels stor kjele, bland quinoaen, 2 kopper vann og 0,5 teskje salt og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke til det er mørt, ca. 10 minutter. Hell av vannet og bland quinoaen med olivenolje. La det avkjøles i ca. 10 minutter.
Tilsett geitost og rosiner. Fyll piquillo-paprikaene med quinoafyllet, legg dem i en ildfast form på ca. 2 liter og dekk med folie. Stek paprikaene til fyllet er gjennomvarmt, ca. 20 minutter.
Server fylte paprikaer med zucchini-salsa.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Fylte retter / Stekeovn / Blender / Hovedretter / Tilbehør / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp

Lignende oppskrifter