Poblano-paprika fylt med stekt mais
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 205, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 300 mg, sukker 6 G.
Kalorier 205, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 300 mg, sukker 6 G.
Fylte poblano-paprika med maisfyll er en meksikansk vegetarisk forrett som ser elegant og festlig ut, men er overraskende enkel å tilberede. Forbakte hele paprikaer er fylt med et fyll av ovnsbakt mais, vårløk, rømme og krydder, toppet med smuldret meksikansk cotija-ost. Etter en andre steking smelter osten og utvikler en deilig skorpe. Server som tilbehør til kjøtt eller som forrett, og kombinerer den milde varmen fra paprikaen, søtheten fra maisen, syrligheten fra limen og den kremete konsistensen fra rømme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 små poblano-paprikaer
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ts malt spisskummen
- 4 maiskolber, avskallede
- 1 stor bunt vårløk, grovhakket
- 1/4 kopp rømme
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
- Revet skall av en halv lime + saft av 1 lime
- 0,5 kopp smuldret cotijaost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: poblano pepper, korn, vårløk, spisskummen, limesaft, Cotija-ost, rømme
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Legg paprikaene på en stekeplate og vend dem med 1 spiseskje vegetabilsk olje, 0,5 teskje spisskummen og 0,5 teskje salt. Stek til paprikaene begynner å bli brune og myke, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden legger du maisen over på en annen stekeplate, pensler med den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje og drysser over 1/2 teskje salt og den resterende 1/2 teskjeen spisskummen. Stek til den er lett gyllenbrun, 15 minutter; snu, tilsett vårløken og stek i ytterligere 15 minutter. La avkjøles.
- Lag et 5 cm snitt langs hver paprika, fjern frøene og åpne belgen litt. Dra av skinnet om nødvendig.
- Skjær av maiskolbene; ha dem i en bolle sammen med vårløken, og bruk deretter baksiden av en kniv til å skrape av maismelken. Tilsett rømme, koriander, limeskall og -saft. Smak til med salt.
- Fordel maisblandingen i paprikaene med en skje. Dryss cotija-ost over fyllet. Sett paprikaene tilbake i ovnen og stek til osten er gyllenbrun, ca. 8 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
