Fylte paprikaer med auberginer

Stemmer: 1

Hvordan lage fylte paprikaer med aubergine

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Fantastisk smak og vakkert utseende av Fungetto (Italiensk sopp) skiller denne retten fra andre. Fylte paprikaer er en favoritt i mange land, noe som resulterer i et bredt utvalg av hjemmelagde alternativer. Paprikaer fylt med grønnsaker er like deilige som de fylt med kjøtt, spesielt hvis sistnevnte er laget med aubergine blandet på italiensk vis med kapers, oliven og en tomat-basilikumsaus. Dekk de fylte paprikaene med en blanding av aromatisk parmesan og brødsmuler og stek til en sprø osteskorpe dannes. Bare det vil gjøre det umulig å ikke forelske seg i denne forretten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Paprika

2 mellomstore røde paprikaer, halvert på langs, uten stilk og frø
1 ss. olivenolje
Matlagingsspray

Auberginer

2 auberginer, 250 g hver, renset og kuttet i 1 cm store biter.
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/4 teskje salt

Fylling

750 gram. tomatsaus med basilikum
20 mellomstore svarte oliven, uten stein og hakket
20 mellomstore grønne oliven, uten stein og hakket
2 ss. kapers, skyll
0,5 ts salt
0,5 ts malt sort pepper

Topping

2 ss brødsmuler
2 ss revet parmesanost
2 ss olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, auberginer, tomatsaus, Parmesanost, brødsmuler, oliven, oliven, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C med en rist i midten. Spray en liten ildfast form eller stekeplate med matoljespray.
Ristede røde paprikaerLegg paprikaene med snittsiden opp på en stekeplate og drypp over olivenolje. Stek i 20 minutter, til paprikaene er myke, men fortsatt holder formen.

AuberginerVarm vegetabilsk olje i en 30 cm stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett auberginen og stek under stadig omrøring til den er gyllenbrun, 15 til 20 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
AuberginefyllI en 30 cm stekepanne med slippbelegg blander du den kokte auberginen, tomat- og basilikumsausen, olivenene, kapersene, saltet og pepperen. Kok opp og la det småkoke i 8 minutter, til sausen tykner litt.
ToppingBland sammen i en liten bolle brødsmuler og parmesan.

Slå på grillfunksjonen i ovnen.

Ha fyllet over paprikaene og dryss over toppingen. Drypp over olivenolje og stek i ovnen til de er gyllenbrune, 2 til 3 minutter.