Sunne fylte paprikaer med kyllingfajita

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 450, totalt fett 21 G., mettet fett 6 G., proteiner 27 G., karbohydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 100 mg, natrium 950 mg, sukker 9 G.

Disse fylte paprikaene er fulle av den livlige smaken av meksikansk kyllingfajita. Paprikaene i seg selv brukes i stedet for tortillaer. Bruk en rekke farger for å skape et livlig og tiltalende meksikansk utseende. Fyllet er laget med finhakkede, utbenede kyllinglår, noe som sikrer at paprikaene er perfekt saftige, mens de tradisjonelle krydderne gir dem en rik, krydret smak. Server de fylte paprikaene med drypp av rømme. Topp eventuelt med guacamole og pico de gallo.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g kyllinglår uten skinn og bein, kuttet i biter
2 ts chilipulver
1 ts malt spisskummen
2 ss rapsolje
1 stor hvit løk, tynt skivet
2 ss kokt brun ris
1 kopp revet meksikansk osteblanding
Saften av 1 stor lime
4 mellomstore paprikaer, delt i to og uten frø (grønn, rød, gul og oransje)
En håndfull korianderblader med myke stilker
2 ss rømme
0,5 kopp guacamole (valgfritt)
0,5 kopp pico de gallo (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, søt paprika, brun ris, limesaft, pico de gallo-saus, chilikrydder, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.
I en stor bolle blander du kylling, chilipulver, spisskummen, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Rør for å fordele jevnt og dekke kjøttet.

I en stor støpejernspanne, varm 1 ss rapsolje over middels høy varme til den ryker. Tilsett kyllingen og stek den uforstyrret til den er brunet i flekker, ca. 2 minutter. Tilsett løken og stek under stadig omrøring til den er mør, i ytterligere 3 minutter.
Ha kyllingfyllet over i en annen stor bolle, skyll og tørk pannen. Tilsett ris, 1/2 kopp ost, halvparten av limesaften, 3/4 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper til kyllingen og rør. Fordel fyllet mellom paprikaene.
Hell resten av oljen i stekepannen, tilsett paprikaene og sett den på høy varme. Når oljen begynner å skimre, ca. 2 minutter, sett stekepannen i ovnen og stek til fyllet er gjennomvarmt og paprikaene er myke, ca. 20 minutter. Dryss over den resterende 1/2 koppen ost og stek til smeltet, ytterligere 3 minutter.
Drypp resten av limesaften over paprikaene og dryss over korianderblader. Server de fylte paprikaene med rømme, guacamole og pico de gallo.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Fylte retter / Panne / Stekeovn / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Tex-Mex

Lignende oppskrifter