Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14

Små spanske forretter, også kjent som tapas, serveres med vin eller øl når gjester stikker innom, og det samme gjelder på mange barer i Spania. Marinerte piquillo-paprika fylt med geitost og Manchego-ost ​​er et godt eksempel på hjemmelagde tapas. Server med en urtevinaigrette og dryss over hakkede mandler.

Ingredienser:

Fylte Piquillo-peppers

• 14 syltede piquillo-paprikaer, klappet tørr, spar laken
• 1 og 1/3 kopp geitost (ca. 300 g) ved romtemperatur
• 2/3 kopp tettpakket, fint revet Manchego-ost ​​(ca. 110 g)
• 2 ss finhakket fersk gressløk
• 2 spiseskjeer honning
• 2 ts sitronskall + 2 ss saft (fra ca. 2 sitroner)
• 0,5 ts søt paprika

Vinaigrettedressing med urter

• 1/4 kopp sherryeddik
• 1 ss honning
• 1 ss gyldne rosiner
• 1 ss. hakket gressløk
• 1 ss hakket fersk mynte
• 1 ss hakket fersk persille
• 3 spiseskjeer grovhakkede Marcona-mandler, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

piquillopepper, geitost, honning, sitronskall, paprika, sherryeddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Fylte Piquillo-peppers:
  
  I en middels stor bolle blander du geitost, Manchego, gressløk, honning, sitronskall og -saft, paprika, 2 spiseskjeer av pepperlaken og 1/2 teskje salt og hvit pepper. Rør med en slikkepott til en jevn masse.
Trinn 2
• Klapp paprikaene tørre med et papirhåndkle. Skjær av toppene. Ha fyllet i en sprøytepose eller en ziplock-pose, klipp av hjørnet og sprøyt fyllet inn i paprikaene. Avkjøl de fylte paprikaene i kjøleskapet i 20 minutter før servering.
Trinn 3
• Vinaigrettedressing med urter:
  
  Bland sherryeddik, honning og 1/4 teskje salt i en liten kjele og kok opp over middels varme. Rør flere ganger til honning og salt er helt oppløst. Ta kjelen av varmen, rør inn de gylne rosinene og la det avkjøles helt, ca. 15 minutter. Tilsett gressløk, mynte, persille og 3 spiseskjeer piquillo-lake.
Trinn 4
• Omganger:
  
  Hell halvparten av vinaigretten på et serveringsfat og legg de fylte paprikaene oppå. Drypp resten av dressingen over paprikaene. Dryss over mandler og server umiddelbart.

Stemmer: 1