Escarole-, eple- og valnøttdressingsalat
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Fersk escarole er en fantastisk base for lette og saftige, vitaminrike salater. Den pikante bitterheten er en velsignelse når den kombineres harmonisk med andre livlige ingredienser, som eple (eller pære, hvis du foretrekker en søtere smak), fennikel og valnøtter. Alle grønnsakene er tynt skåret og pyntet med en blanding av hakkede valnøtter, Dijon-sennep, eddik og honning. Denne unike salaten vil pryde ethvert festbord.
Vi anbefaler
Oppskrift:
I en blender blander du 1/4 kopp eplecidereddik, 3 ss hakkede valnøtter, 2 ss dijonsennep, 1 ss honning og 1/2 ts grovt salt til en jevn blanding. Hell gradvis inn 1/3 kopp olivenolje mens blenderen går; kjør til en kremet konsistens. I en stor bolle blander du 1 revet escarole-hode, 1 tynt skivet fennikelrot, 2 tynt skivede epler og/eller pærer, 1 kopp frisk persille, 1/2 kopp hakkede valnøtter og 1/4 kopp hakket gressløk. Tilsett dressingen, smak til med salt og pepper, og bland godt.
Oppskrifter med lignende ingredienser: eplecidereddik, valnøtter, Dijon-sennep, honning, escarolesalat, fennikelløk, epler, pærer, persille, gressløk
Kategorier:
Lignende oppskrifter
