Escarole- og hvitbønnesuppe
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne deilige, sunne og næringsrike italienske suppen er klar på få minutter. Den er perfekt for både vinter og sommer. Hermetiske hvite bønner småkokes i kyllingkraft med hakket escarole, urter og en bit parmesan, noe som gir en behagelig kremet og nøtteaktig smak. Når grønnsakene har visnet og bønnene er gjennomvarme, er suppen klar. Server med en skvett ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 boks (425 g) hermetiske cannellinibønner, skylte
- 450 g escarole, hakket
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 stykke (30 g) parmesanost
- 6 ts extra virgin olivenolje
- Til serveringsprøtt brød
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cannellinibønner, hvite bønner, escarolesalat, Parmesanost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor kjele med tykk bunn over middels varme. Tilsett hvitløken og stek til den dufter, ca. 15 sekunder. Tilsett escarolen og stek til den har visnet, ca. 2 minutter. Tilsett en klype salt. kyllingkraft, bønner og parmesan. Legg på lokk og la det småkoke til bønnene er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Øs suppen i seks skåler. Drypp 1 teskje olivenolje over hver porsjon. Server med brød.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
