Vårsalat med epler og fennikel i vinaigrettedressing
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne velduftende, saftige salaten av tidlige grønnsaker og epler vil bli et sant høydepunkt på middagen din. Den kombinerer søte og syrlige epler perfekt med søt fennikel, sprø agurk og frisk reddik, mens tynne skiver av pecorinoost gir et deilig supplement til grønnsakene. Server alt på salatblader og drypp over en vinaigrette av eplecidereddik og dijonsennep. For å gjøre salaten mer tiltalende, skjær alle grønnsakene og fruktene i tynne skiver med en mandolin, og høvl osten av med en grønnsaksskreller.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Salat
- 2 Granny Smith-epler, delt i fire og tynt skivet
- 2 mellomstore fennikelrøtter (ca. 450 g), delt i fire og tynt skivet + 1/2 kopp fennikelblader
- 1 kopp fersk dill
- 220 g reddiker, delt i fire og tynt skivet (se merknad)
- En halv agurk, delt i 4 biter og tynne skiver
- 1 salathode, revet i biter
- 1 stykke revet pecorinoost (120 g)
Vinaigrettedressing
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 2 teskjeer honning
- 1 teskje Dijon-sennep
- En halv sjalottløk, finhakket
- 1/3 kopp olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, fennikelløk, reddik, agurker, salat, Pecorino Romano-ost, eplecidereddik, Dijon-sennep, dill
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland eplet, den hakkede fennikelroten og fennikelbladene i en stor bolle. Tilsett dill, reddik og agurk og rør om.
Legg salaten på et stort fat og topp med de hakkede grønnsakene.
Note
Hvis reddiken er liten, kan du bare dele den i to og skjære den i tynne skiver. - VinaigrettedressingI en liten bolle, visp sammen eddik, honning, sennep, sjalottløk, en stor klype salt og litt nykvernet sort pepper. Hell sakte inn olivenoljen mens du visper. Smak til og juster krydderet etter behov.
Drypp vinaigretten over salaten og topp med revet pecorinoost.
Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.
Kategorier:
oppskrift / Sommerretter / Vårretter / Middag / Hovedretter / Tilbehør / Salater / Grønnsaksalater
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
