Tid: 40 minutter.

Banitsa er en tradisjonell bulgarsk pai laget av tynn butterdeig med ostefyll. Banitsa stekes vanligvis i form av en snegle, og på store høytider som jul eller nyttår plasseres en lykkeamulett inni. Dette kan være en mynt, en figur eller til og med et papirark med en formue. Mens du er i Bulgaria, sørg for å prøve den lokale banitsaen på de mange kafeene og spisestedene. Eller bak denne enkle og like deilige paien hjemme ved å pakke noen ark filodeig rundt et fyll av yoghurt og hvilken som helst lakeost, for eksempel sirene eller feta. Paien er veldig saftig og mettende.

Ingredienser:

• 12 ark filodeig
• 8 spiseskjeer smør
• 220 g bulgarsk sirene- eller fetaost, grovt smuldret
• 350 g bulgarsk yoghurt (kiselo mlyako, gjerne sauemelk)
• 4 egg
• 1 eggeplomme
• Utstyr1 springform (25 cm) til kake

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

filodeig, fetaost, yoghurt, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Visp yoghurten med 4 hele egg. Tilsett ost, salt og pepper og bland.
Trinn 2
• Smelt smøret. Ta to ark filodeig og pensle dem med smeltet smør. Legg et tredje ark oppå og pensle med smør. Snu og smør den usmurte siden.
  
  Fordel en fjerdedel av yoghurt- og osteblandingen på de forberedte platene.
Trinn 3
• Rull deretter deigen langs den lange siden som en pølse. Du skal ende opp med en lang, tynn rull. Gjenta denne prosessen tre ganger til for å lage fire lange ruller med tre ark filodeig i hver.
Trinn 4
• Plasser ildfast form på en stekeplate (eller plasser den runde bunnen av formen på en stekeplate med bakepapir). Begynn å legge den første rullen langs kantene av sirkelen, legg til den neste rullen på den, og rull dem inn mot midten.
  
  Pisk eggeplommen med det resterende smeltede smøret og smør hele banitsaen.
Trinn 5
• Stek ved 200 °C i omtrent 25 minutter. Banitsaen skal være gyllenbrun. Den kan lages i form av snacks og spis varm, lun eller kald.

Stemmer: 1