Enkel tomatsuppe med ostekrutonger

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne utrolig enkle og deilige tomatsuppen er enkel å lage hvis du har en boks med purerte tomater. I motsetning til andre lignende tomatsupper trenger ikke denne å blandes, og for en mer utpreget tekstur og fylde, tilsett separat kokt orzo-pasta (risformet pasta). Et hint av safran gir en herlig aroma, fløte for en rik smak, og suppen er klar til servering. Høydepunktet er krutongene, ikke bare noen krutonger, men miniatyr varme ostesmørbrød. Tilbered dem rett før servering ved å riste de varme ostesmørbrødene og skjære dem i små terninger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe

3 ss. olivenolje
3 kopper hakket løk (2 stk.)
1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
4 kopper kyllingkraft, helst hjemmelaget
1 boks (800 g) purerte tomater, helst San Marzano
En stor klype safrantråder
0,5 kopp orzo pasta
0,5 kopper kremfløte

Krutonger med ost

4 skiver (1 cm tykke) hvitt landbrød
2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
110 g revet Gruyère

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, San Marzano-tomater, hvitt brød, Gruyère-ost, safran

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor kjele eller gryte over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring på middels lav varme i 15 minutter, til den er gyllenbrun. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til. Tilsett kyllingkraft, tomater, safran, 1 spiseskje salt og 1 teskje sort pepper. Kok opp suppen, reduser deretter varmen og la den småkoke i 15 minutter.
I mellomtiden fyller du en middels stor kjele med vann, tilsetter 2 teskjeer salt og koker opp. Tilsett orzo-pastaen og kok i 7 minutter (den vil koke ferdig i suppen); sil av vannet.

Ha pastaen i suppen. Tilsett fløten, la suppen småkoke igjen, og kok under stadig omrøring i ytterligere 10 minutter.
Server suppen varm, drysset med ostekrutonger.

Krutonger med ost

Forvarm en panini-grill. Legg fire brødskiver på et skjærebrett og pensle dem lett med smeltet smør. Pass på å smøre hjørnene. Snu skivene og dryss revet Gruyère over to av dem. Legg de resterende to skivene på toppen, med den smørsmurte siden opp.

Grill smørbrødene på en paninigrill i omtrent 5 minutter, til de er gyllenbrune. Legg dem på et skjærebrett, la dem hvile i 1 minutt og skjær dem i 2 cm store terninger.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Supper / Supper med pasta og frokostblandinger / Ina Garten

Lignende oppskrifter