Italiensk salat med biff og ostekrutonger

Stemmer: 2

Slik lager du - Italiensk biffsalat med ostekrutonger

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 510, totalt fett 32 G., mettet fett 8 G., proteiner 35 G., karbohydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 92 mg, natrium 668 mg, sukker 4 G.

En salat av endive, radicchio og romanosalat i en søtsyrlig dressing av friske cherrytomater serveres med sprø krutonger med parmesanskorpe og saftige skiver av grillet biff. Før grilling gnis biffen også inn med litt av tomatdressingen, noe som gir den smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper druetomater (0,5 kopp hele, 1,5 kopper halverte)
En halv liten rødløk (halvparten i terninger, halvparten i tynne skiver)
1/4 kopp fersk basilikum
3 spiseskjeer rødvinseddik
6 ss. olivenolje
600 g flankbiff, delt i to på langs
3 kopper italienske brødskiver (ca. 100 g)
2 ss revet parmesan + høvlet parmesan til servering
3 endivhoder, kuttet i 1 cm store biter.
1 radicchiohode, revet
1 hjerte av romanosalat, revet i biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, hvitt brød, vineddik, radicchio, romanosalat, rødløk, basilikum, endivesalat, Parmesanost, skål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Bland hele cherrytomater, hakket rødløk, basilikum og eddik i en blender. Tilsett 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper og kjør til en nesten glatt masse. Tilsett 1/4 kopp olivenolje og kjør til en jevn masse. Ha 2 spiseskjeer av dressingen i en liten bolle.

Legg hver biffhalvdel mellom to plastfolier og bank begge sider med den flate siden av en kjøttklubbe til en tykkelse på 2 cm. Krydre med salt og sort pepper og pensle med de to spiseskjeene med dressing som er reservert. Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett 1 spiseskje olivenolje. Tilsett biffen og stek til den er godt brunet, 3–4 minutter per side for medium rare. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile.
I mellomtiden legg brødbitene på en stekeplate med den resterende spiseskjeen olivenolje. Stek under omrøring til de er gyllenbrune, 10–12 minutter. Dryss straks over revet parmesanost, salt og pepper.
Bland endive, radicchio, romanosalat, halverte tomater, skivet rødløk og krutonger i en stor bolle. Hell over dressingen og bland. Fordel på tallerkener og dryss over revet parmesan. Skjær biffen i tynne skiver og ha den i salater.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Sommerretter / Salater / Salater med kjøtt / Salater med brød / / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger