Tomatsuppe i brødskåler

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 810, totalt fett 39 G., mettet fett 14 G., proteiner 27 G., karbohydrater 90 G., fiber 7 G., kolesterol 58 mg, natrium 1570 mg, sukker 9 G.

En brødskål toppet med deilig smeltet ost og fylt med en solid tomatsuppe er en fantastisk, men likevel enkel lunsj du kan unne deg selv og familien din på en kjølig vinterdag. For å lage dette trenger du runde surdeigsbrød. Bruk den utskrapte smulen til å lage krutonger til suppen, og de skålformede skorpene fungerer som serveringsskåler. Server suppen umiddelbart etter at du har øst den i brødskålene, og nyt den varmende, velsmakende smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

5 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
1 stor løk, tynt skivet
5 store fedd hvitløk, finhakket
1,5 ts tørket oregano
1 boks (800 g) hermetiske hele San Marzano-tomater
2 kopper skrelt butternut squash, i terninger (ca. 300 g)
4 kopper lett saltet kyllingkraft
2 ss revet parmesanost + et lite stykke skall (valgfritt)
4 surdeigsbrød (220 g hver), toppene kuttet av 1 cm tykke, skrap ut smulene til brødskåler
1 ss revet mozzarella (ca. 110 g)
0,5 kopper kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, hvitløk, oregano, San Marzano-tomater, butternut squash, buljong, Parmesanost, hvitt brød, mozzarellaost, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Varm 2 ss olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett 3 finhakkede hvitløksfedd, 1/2 ts oregano og en klype salt; stek til den er myk, ca. 30 sekunder. Tilsett 1 kopp vann, tomater, squash, kyllingkraft, parmesanskall, 3/4 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til squashen er veldig mør, 15 til 20 minutter.
I mellomtiden blander du de resterende 3 spiseskjeene olivenolje, 2 fedd hvitløk, 1 spiseskje oregano og en klype salt i en liten bolle. Smør innsiden av brødskålene og legg dem på en stekeplate. Skjær brødtoppen i terninger og legg dem på stekeplaten. Stek til de er stivnet, 8–10 minutter. Dryss mozzarella rundt kantene på brødskålene og oppå brødterningene. Fortsett å steke til osten begynner å smelte, 2–3 minutter.

Visp den tykke fløten inn i suppen, la det småkoke og ta den av varmen. Fjern parmesanskorpen. Kjør suppen i omganger i en blender. Server suppen i brødskåler. Topp med krutonger og parmesanost og drypp over olivenolje.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Grønnsakssupper / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter