Tomatsuppe med stekte paprikaer, hvitløk, løk og ostekrutonger

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 502, totalt fett 29 G., mettet fett 12 G., proteiner 20 G., karbohydrater 45 G., fiber 11 G., kolesterol 54 mg, natrium 1578 mg, sukker 20 G.

For en dypere, rikere og mer kompleks smak, tilsett stekte paprikaer, stekt løk og hvitløk til tomatene. Du kan steke grønnsakene på forhånd, og deretter bare blande ingrediensene i en blender og varme dem opp når du er klar til å servere suppen. Server tomatsuppen med ristede ostesmørbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tomatsuppe

2 løk, skrelt og tynt skåret
2 spiseskjeer friske timianblader
2 hvitløkshoder, toppene avskåret for å avdekke feddene
2 store søte røde paprikaer
2 kopper kyllingkraft
1 boks (800–900 g) hermetiske stekte tomater
2 kopper passata eller tomatsaus
1,5 ts tørkede provençalske urter
Noen blader frisk basilikum, revet

Varme ostesmørbrødkrutonger

Mykt smør
4 skiver hvitt brød
100 g Gruyère, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, søt paprika, hvitt brød, skål, Gruyère-ost, Provençalske urter, basilikum, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Suppe:

Legg løkene på en stekeplate, drypp lett med olivenolje og dryss rikelig med timian, salt og pepper. Krydre hvitløken med salt og pepper, og pakk deretter hodene inn i folie for å danne en pose. Stek løken til den er myk og gyllen, 30 minutter, snu den én gang. Stek hvitløken til den er veldig myk, 35–40 minutter.

Stek paprikaene over åpen flamme på gassbrenner eller i ovnen med grillinnstilling (etter løk og hvitløk). Legg de stekte paprikaene i en bolle, dekk til og la dem avkjøles. Fjern skallet fra paprikaene med et håndkle. Fjern frøene og hakk dem grovt.
Når hvitløken er litt avkjølt, klem feddene ut av skallet og ned i bollen til en foodprosessor. Tilsett løk, hvitløk, paprika, kraft og tomater i to omganger. Kjør til en jevn masse. Hell puréen i kjelen sammen med passataen, dryss over herbes de Provence og tilsett basilikum. Varm opp suppen igjen og la den småkoke til den er litt tyknet, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Avkjøl og sett i kjøleskapet hvis du lager den på forhånd.
Varme ostesmørbrødkrutonger:

For servering, varm suppen opp igjen på middels varme og varm stekepannen over middels varme. Pensle den ene siden av brødet med mykt smør. Lag ostesmørbrød med de smurte sidene ut. Rist smørbrødene til de er gyllenbrune på hver side. Skjær terningene i små firkanter. Server suppen i grunne boller, og topp hver porsjon med noen ostekrutonger.