Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Ostekrutongene til denne suppen er laget av varme ostesmørbrød med fersk basilikum, hvis smak komplementerer den rike tomatsmaken i suppen perfekt. Du kan bruke hvilken som helst ost du liker, enten mildere eller skarpere. Selve suppen holder seg godt i fryseren og er perfekt for konservering.

Ingredienser:

• 1 ss extra virgin olivenolje
• 1 ss finhakket fersk hvitløk
• 1,5 ts grovt salt
• 1 teskje nykvernet sort pepper
• 1 middels hvit løk, hakket
• 4 kopper kyllingkraft
• 2 bokser på 425 g hakkede tomater, kast væsken
• 1 boks (280 g) tomatsaus
• 1 parmesanskall
• 3/4 kopp hakket fersk basilikum
• 5 spiseskjeer usaltet smør
• 1/4 kopp mel
• 1 kopp kremfløte
• 4 skiver mykt hvitt brød
• 4 skiver amerikansk ost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tomater, basilikum, hvitt brød, skål, bearbeidet ost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenoljen i en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk, salt, pepper og løk og stek til de er myke, 1–2 minutter. Tilsett kraften, hakkede tomater med væsken, tomatsaus, parmesanskall og 1/4 kopp basilikum og la det småkoke under omrøring i ca. 30 minutter. Fjern parmesanskallet fra suppen og kjør suppen til en jevn puré med en stavmikser.
Trinn 2
• Smelt 3 ss smør i en liten kjele. Tilsett melet og fortsett å koke under omrøring til det er lett brunet, 1–2 minutter. Tilsett fløten og kok under omrøring til det tykner. Tilsett fløten i suppen og la det småkoke over middels lav varme under omrøring av og til til suppen tykner, ca. 15 minutter.
Trinn 3
• Skål:
  
  I mellomtiden, smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en middels stor stekepanne på middels varme til det skummer. Legg 2 brødskiver i stekepannen; legg 2 skiver ost, 2 spiseskjeer hakket basilikum og en annen brødskive på hver brødskive. Stek til brødet er gyllenbrunt og osten er smeltet, ca. 3 minutter per side. Skjær hver sandwich i 9 båter.
  
  Note
  
  Prøv krutonger med skarp cheddar- eller Manchego-ost.
Trinn 4
• Server suppen med ostekrutonger og dryss over den resterende 1/4 koppen basilikum. Du kan fryse denne suppen i opptil 3 måneder. Hvis du lager den på forhånd, del den i flere porsjoner før du fryser den..

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.