Jordbærbrødpudding

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Selv om brødpudding regnes som en strengt tatt hjemmelaget dessert, vanligvis laget av rester av gammelt brød for å hindre at det går til spille og serveres intimt over te, kan den fortsatt lages elegant, til og med verdig et festbord. For å lage den legges skiver av potetbrød lagvis med jordbær, bløtlegges og forvandles til en brødpudding som ligner et delikat bakverk. Jordbærene trekkes først i rødvin blandet med bitter appelsinhonning, sukker og sitronskall, og frigjør deilige safter som gjennomsyrer puddingen. For et penere utseende, lag desserten i former laget av vanlige bokser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pudding

Macererte jordbær, se oppskrift nedenfor
16 skiver gammelt potetbrød
1 ss (15 g) smør, romtemperatur

Masererte jordbær

2 kopper mellomstore jordbær, avskallede og hakkede
325 ml rødvin
1/8 kopp appelsinhonning
0,5 ts finhakket sitronskall
0,5 ts malt sort pepper
1/4 kopp sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, smør, jordbær, rødvin, honning, sitronskall, sukker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klipp av begge endene av fire blikkbokser. Legg de fire endene til side. Bruk én boks med kanten avskåret til å skjære potetbrødet i 16 skiver. For å hindre at brødet revner, trykk boksen ned uten å vri den. La brødet tørke i 2 timer.
Smør den ene siden av 4 brødsirkler.

Plasser glassene på en stekeplate med bakepapir. Legg smurte brødskiver med den smurte siden ned i hvert glass. Fordel 2 spiseskjeer jordbær og væsken over hver skive. Dypp den ene siden av 4 brødskiver i jordbærvæsken og legg dem i glassene oppå jordbærene. Gjenta lagdelingsprosessen for totalt 3 lag med jordbær og 4 lag med brød.
Legg de avkuttede endene av boksene oppå og tyng dem ned med brusbokser. Sett i kjøleskapet i 8 timer. Ta ut boksene og server puddingene med pisket krem.
Macererte jordbær:

Bland alle ingrediensene i en bolle. La stå i kjøleskapet i 2 timer.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / / Alton Brown

Lignende oppskrifter