Panettone-brødpudding
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Rik og saftig i midten, med en skorpe av lett ristede, kandiserte mandler, er denne store brødpuddingen fra Ina Garten laget med italiensk panettone-brød (et søtt brød fylt med tørket frukt), så den blir alltid perfekt mør.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 italiensk panettone (ca. 550 g), oppskrift på festlig påskekake
- 5 kopper mager fløte (10–12 %)
- 2 ts naturlig vaniljeekstrakt
- 1/2 ts naturlig mandelekstrakt
- 1/3 kopp flakede mandler
- Usaltet smør til å smøre pannen
- 3 egg av kategori SV
- 8 eggeplommer fra kategori SV-egg
- 1/2 kopp sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: panettone, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, egg, krem, mandel, nøtter
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
Fjern den mørkebrune skorpen fra panettonen (valgfritt). Skjær brødet i terninger på 2,5 cm og legg dem i et enkelt lag på en stekeplate. Stek panettonen i 10 minutter til den er gyllenbrun. - Smør en ildfast form på 23 x 30 x 5 cm med smør. Legg panettone-terningene i formen.
I en stor bolle visper du sammen egg, eggeplommer, fløte, vanilje- og mandelekstrakt og sukker. Hell sausen over panettonen. La den stå i 10 minutter slik at brødet trekker inn i sausen. Dryss overflaten av puddingen med flakede mandler. - Plasser ildfast form i en større form og fyll den større formen med veldig varmt vann fra springen til det når halvveis opp langs kanten av formen. Dekk den større formen med aluminiumsfolie, og pass på at den ikke berører puddingen. Lag noen hull i folien slik at dampen kan slippe ut.
Stek puddingen i 45 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 40–45 minutter, til sausen har stivnet og overflaten på puddingen er gyllenbrun. La avkjøles i 15 minutter. Serveres varm eller i romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
