Grønn salat med syltede tranebær i en fermentert melkedressing

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Lyst til å lage en lett, vitaminrik grønn salat? Gi salatbladene livlige smaker med en fermentert dressing laget av en blanding av yoghurt, rømme og et par spiseskjeer majones med friske urter, sammen med noen lettlagde hjemmelagde syltede tranebær. Legg de tørkede tranebærene i bløt i en varm marinade av eplecidereddik, vann, sukker og salt og la dem stå i en halvtime. Når tranebærene har fylt seg opp, er de klare til å tilsettes salaten. For en mer fyldig salat, topp salaten med noen pumpernickel-krutonger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp eplecidereddik
1 teskje sukker
2/3 kopp tørkede tranebær
3 spiseskjeer usaltet smør
4 ts finhakket fersk salvie
5 skiver pumpernickel, kuttet i 2,5 cm store biter.
1/3 kopp surmelk eller kefir
1/3 kopp rømme
2 spiseskjeer majones
2 teskjeer Dijon-sennep
1 lite fedd hvitløk, finrevet
0,5 kopp fersk dill
1/4 kopp fersk persille
4 vårløk, tynt skivet
1 hode Bibb-salat, store blader revet i to
3 små salathoder, store blader revet i to

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: eplecidereddik, sukker, tørkede tranebær, smør, salvie, rugbrød, surmelk, kefir, rømme, majones, Dijon-sennep, hvitløk, dill, persille, vårløk, Bibb-salat, salat

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten mikrobølgeovnsikker bolle eller et målebeger for væske, bland 1/3 kopp vann, eddik, sukker og en stor klype salt. Tilsett de tørkede tranebærene. Varm i mikrobølgeovnen til væsken begynner å småkoke, 1,5 til 2 minutter. La tranebærene trekke i væsken i 30 minutter, og sil deretter av vannet.
I mellomtiden forvarmer du ovnen til 190 °C. Bland smør og salvie i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varm i mikrobølgeovnen til det er smeltet, ca. 1 minutt. Legg brødskivene på en stekeplate, krydre med salt og pepper, og fordel dem utover i et enkelt lag. Stek under omrøring halvveis til de er gyllenbrune, 15–20 minutter.

Forbered dressingen:

Bland kjernemelk, rømme, majones, sennep, hvitløk, 1/4 kopp dill, persille, 1 vårløk, 3/4 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse.
I en stor bolle blander du salaten forsiktig med den resterende 1/4 koppen dillen, 3 hakkede vårløk og dressingen. Smak til med salt og pepper. Dryss over tranebær og krutonger og vend forsiktig.

Kategorier:

oppskrift / Tilbehør / Salater / Bladrike salater / Salater med brød / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter