Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For å sikre at brokkolien i salaten har en behagelig tekstur – mør, sprø og saftig – bør du blanchere den et par minutter på forhånd, til bukettene blir knallgrønne. Den kremete, syrlige surmelksdressingen komplementerer brokkoliens smak vakkert, mens solsikkefrøene gir ekstra sprøhet og en nøtteaktig smak.

Ingredienser:

• 1 bunt brokkoli, seige stilker fjernet (ca. 700 g)
• 0,5 kopper surmelk eller kefir
• 3 spiseskjeer majones
• 1 ss hakket fersk persille
• 0,5 ts sitronskall
• 2 spiseskjeer saltede solsikkefrø

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

brokkoli og kål, surmelk, kefir, majones, sitronskall, solsikkefrø

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor kjele, kok opp saltet vann.
Trinn 2
• Grovhakk brokkolibukettene og stilkene. Ha dem i vannet og kok til de er møre, ca. 2 minutter. Sil godt av vannet og press brokkolien ned for å få ut så mye vann som mulig.
Trinn 3
• I en middels stor bolle blander du surmelk, majones, persille og sitronskall til en jevn masse. Smak til med salt og pepper. Tilsett brokkolien og bland godt. Dryss frøene over salaten.

Stemmer: 3