Salat med stekt tofu i fermentert melkedressing
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 690, totalt fett 42 G., mettet fett 6 G., proteiner 22 G., karbohydrater 58 G., fiber 6 G., kolesterol 17 mg, natrium 639 mg, sukker 10 G.
Kalorier 690, totalt fett 42 G., mettet fett 6 G., proteiner 22 G., karbohydrater 58 G., fiber 6 G., kolesterol 17 mg, natrium 639 mg, sukker 10 G.
Denne deilige vegetarsalaten er rik på protein, fiber og essensielle mikronæringsstoffer. For en vakker og original presentasjon, skjær isbergsalaten i tykke båter, med ett stykke per porsjon. Den passer perfekt til skållede sukkererter, skivede druetomater og høydepunktet i denne salaten – sprøstekt tofu. Tofubitene rulles i en smakfull melblanding med herbes de Provence og friteres til de er gyllenbrune. Drypp salaten med en dressing av surmelk og majones før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, tørkklappet og kuttet i 2 cm store terninger.
- 1 og 3/4 kopper surmelk eller kefir
- 0,5 kopp majones
- 1/4 kopp finhakket fersk gressløk
- 1 ss eplecidereddik
- 170 g sukkererter (ca. 1,5 kopper), renset og delt i to
- 1 og 3/4 kopper premiummel
- 1,5 ts Provençalske urter
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- 1 hode isbergsalat, kuttet i 8 båter
- 1 kopp drue- eller cherrytomater, halvert
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, sukkererter, isbergsalat, druetomater, cherrytomater, eplecidereddik, Provençalske urter, surmelk, kefir
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 1,5 kopper surmelk i en grunn form. Tilsett tofuen og snu den slik at den dekkes på alle sider; la den marinere i minst 10 minutter. I mellomtiden, i en liten bolle, bland den resterende 1/4 koppen surmelk, majones, vårløk, eddik, en klype salt og litt nykvernet sort pepper.
- Legg de splittede ertene i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle med 1 spiseskje vann; dekk godt til med plastfolie. Varm i mikrobølgeovnen til ertene er veldig møre og lysegrønne, 1 til 1 1/2 minutt. Fjern plastfolien og sett ertene til side for å avkjøles.
- I en stor bolle blander du mel, herbes de Provence og 1/2 teskje salt og sort pepper. Rør inn 2 spiseskjeer av surmelksmarinaden til en klumpete blanding. Varm 5 cm vegetabilsk olje i en stor kjele på middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C. Vend tofuen i melblandingen slik at den dekker alle sider, dypp den tilbake i marinaden, og vend den deretter igjen i melblandingen slik at den dekker med melklumper. Legg den over på en tallerken.
- Stek tofuen i omganger, snu den av og til, til den er gyllenbrun og sprø, 3–4 minutter. Legg den over på en rist og krydre med salt.
- Legg isbergsalatbåtene på tallerkener og krydre med salt og pepper. Topp med stekt tofu, tomater og sukkererter. Drypp over surmelksausen.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
