Pastasalat med reker i en kremet dressing
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Pastasalat er perfekt for sommeren. Det er som italiensk pasta, men i stedet for saus serveres den med dressing og kald, perfekt for varmt vær. Denne salaten er laget med klokkeformet campanelle-pasta, som absorberer den deilige saften fra dressingen perfekt. Bland den kokte pastaen med kokte reker i en kremet mascarpone-dressing, mens friske urter, fennikelrot, marinerte paprikaer og grønne erter gir fylde og en forfriskende smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g campanelle pasta (bjeller)
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 1/3 kopp champagneeddik
- 1/4 kopp mascarponeost, romtemperatur
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 450 g store kokte reker (20/55), skrelt og delt i to
- 1 ss revet parmesanost
- 1 kopp frosne erter, tint
- 1 kopp søte syltede peppadew-paprika, tynt skåret
- 1 fennikelrot, tynt skåret
- 0,5 kopp hakket fersk basilikum
- 0,5 kopp hakket fersk dill
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: campanella-pasta, reker, champagneeddik, mascarponeost, Parmesanost, fennikelløk, erter, Peppadew pepper, basilikum, dill
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vann i en stor kjele og krydre rikelig med salt. Tilsett pastaen og kok til den er al dente. Hell av vannet og la det avkjøles litt.
- I en stor bolle blander du olivenolje, eddik, mascarpone, dijonsennep og 2 ts salt. Tilsett pasta, reker, parmesan, grønne erter, sort pepper og fennikel; bland godt sammen. Rør inn basilikum og dill. Server salaten romtemperatur eller kald.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
