Pasta «Arrabbiata»
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Tradisjonell italiensk mat kan knapt kalles krydret. Krydrede, aromatiske og pikante, virkelig krydrede retter er få og langt mellom. En slik rett er Arrabbiata, en tradisjonell italiensk pasta fra den sentrale regionen Lazio. Den tilberedes oftest med penne- eller bucatini-pasta, blandet med en krydret Arrabbiata-saus laget av chilipepper, tomater, hvitløk og olivenolje. Navnet på denne sausen oversettes til «ond», noe som passende betegner dens krydring.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g bucatini-pasta
- 3 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 3 spiseskjeer hakkede marinerte calabriske chilipepper
- 2 bokser med 400 g hermetiske cherrytomater
- 1/4 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bucatini-pasta, chilipepper, cherrytomater
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 0,5 kopper av vannet og hell resten.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en separat stor kjele over middels høy varme. Tilsett hvitløken og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer chilipulver og stek under omrøring til oljen blir rød, ca. 1 minutt. Tilsett cherrytomatene og 1 kopp vann og la det småkoke under omrøring til det tykner, ca. 20 minutter.
- Tilsett pastaen, det reserverte kokevannet, persille og den resterende spiseskjeen chili i sausen. Kok under omrøring til pastaen er godt dekket, ca. 1 minutt; smak til med salt. Fordel sausen på tallerkener og drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
