Pizzatilbehør med fyll

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 576, totalt fett 26 G., mettet fett 12 G., proteiner 26 G., karbohydrater 58 G., fiber 6 G., kolesterol 54 mg, natrium 918 mg, sukker 10 G.

Hvis din favoritt med fylt pizza er den fylte skorpen, lag din egen! Ree Drummond foreslår å gå utover bare ost og fylle den med alt pizzatoppingen: saus, pepperoni og tre typer ost. Server med friske tomater og hjemmelaget arrabbiata-saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizza

450 g ferdigkjøpt frossen brøddeig, tint og hevet i henhold til anvisningen på pakken
Premium mel for arbeid med deig
2 ts olivenolje + ekstra til å dryppe over
En stor klype grovt salt
Arrabbiata-saus, avkjølt
2 ss revet parmesanost
1/4 ss revet mozzarella
14 skiver pepperoni, hakket
10 biter med pigtailost, delt i to
1 egg, pisket med 1 teskje vann
4 plommetomater, skåret i skiver
Friske basilikumblader, til servering

Arrabbiata-saus

2 ss olivenolje
1 ss rød pepperflak
1 liten løk, hakket (ca. 1/2 kopp)
4 fedd hvitløk, knust
0,5 kopper hvitvin
2 bokser med 425 g hermetiske knuste tomater
1 ss italiensk krydder
En klype sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, mozzarellaost, pepperonipølse, tomatsaus, basilikum, Italienske krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 245 °C.
Kjevle deigen ut til en 77 cm lang tau på en melet arbeidsflate. Trykk kjevlen ned i deigen for å lage en fordypning og kjevle den ut til et 7 cm bredt rektangel.

Pensle deigen med olivenolje, og la det være en 1 cm kant langs langsidene, og dryss over salt. Smør et tynt lag med arrabbiata-saus over deigen, og dryss deretter over parmesan, mozzarella og pepperoni. Legg de flettede bitene oppå i en dobbel rad. Brett langsidene av deigen opp og mot midten (over osten) og trykk kantene sammen for å forsegle fyllet. Klem endene sammen for å danne en sirkel.
Spray en stekeplate med olivenolje. Flytt deigsirkelen forsiktig over på den forberedte stekeplaten, og snu den opp ned før du legger den med skjøten ned. Pensle overflaten av deigen med sammenvispet egg. Stek til den er dyp gyllenbrun og osten er smeltet og bobler, ca. 15 minutter. Legg den over på et bakebrett og la hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
Legg tomatskiver og basilikumblader i konsentriske sirkler nedover midten av pizzaringen og server med resten av arrabbiata-sausen til dipping.
Arrabbiata-saus:
Utbytte: 2 ss.

Varm en stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje. Tilsett rød pepperflak og løk, rør om og stek til løken er myk, 2–3 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder.
Tilsett vinen under omrøring og skraping av bunnen av kjelen. Kok til væsken er redusert til halvparten. Tilsett de purerte tomatene og italiensk krydder og rør. Tilsett en klype sukker og litt salt. Kok opp, reduser varmen til lav, og la sausen småkoke i 30 minutter.