Kylling i arrabbiatasaus
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 920, totalt fett 92 G., mettet fett 17 G., proteiner 58 G., karbohydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 290 mg, natrium 880 mg, sukker 5 G.
Kalorier 920, totalt fett 92 G., mettet fett 17 G., proteiner 58 G., karbohydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 290 mg, natrium 880 mg, sukker 5 G.
Arrabbiata er en populær italiensk tomatsaus, hvis navn kan oversettes til «ond» på grunn av dens krydring. Hovedingrediensene i sausen er tomater, rød paprika, hvitløk og olivenolje, mens en skvett hvitvin og kyllingkraft forsterker smaken. For å tilberede denne retten stekes kyllinglår først i panne til de er gyllenbrune på alle sider, deretter avsluttes de med arrabbiata-saus. Server med en saftig side av blanchert broccolini (liten brokkoli på lange stilker) og ristede ciabatta-skiver toppet med smeltet provoloneost.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,1 kg)
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- 3/4 - 1 ts rød pepperflak
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) hermetiske cherrytomater i egen juice
- 0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 bunt brokkoli, renset
- 4 skiver ciabatta, 2,5 cm tykke.
- 2 skiver provoloneost, delt i to
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, cherrytomater, brokkoli, provoloneost, hvitvin, røde pepperflak, ciabattabrød
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Krydre kyllingen med salt og sort pepper. Varm en stor stekepanne over middels varme; tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Legg på kyllinglårene, med skinnsiden ned, og stek til de er gyllenbrune, ca. 8 minutter. Snu og fortsett å steke til de er gyllenbrune på den andre siden, ca. 3 minutter til. Legg over på en tallerken og kast overflødig fett.
- Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, hvitløk og røde pepperflak i stekepannen. Stek over middels høy varme til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt. Hell i vinen og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Tilsett tomatene, kyllingkraften og 1/2 ts salt og la det småkoke. Legg på lårene, med skinnsiden opp, og reduser varmen til middels lav. Legg på lokk og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet litt, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden forvarm ovnen til grill. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett brokkolien og kok til den er sprø og mør, ca. 3 minutter; hell av vannet. Legg ciabattaen på en stekeplate og legg en osteskive på hver skive. Grill i ovnen til osten er smeltet, 2 til 3 minutter. Fordel kyllingen på tallerkener; drypp sausen over. Server med brokkoli og ostetoast.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
