Scones med safrankrem

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 boller

Disse myke, flakete sconesene har en herlig kremet og krydret smak fra safran-tilsatt kremfløte. Den smaksatte kremen tilsettes deigen og brukes til å pensle sconesene før steking. Sconesene er litt søte, med saftige rosinflekker og en sprø, sukkerholdig skorpe. Nyt dem varme, penslet med smør, og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp kremfløte
1/4 ts lett smuldrede safrantråder
0,5 ts vaniljeekstrakt
3 ss gylne rosiner, mørke rosiner eller finhakkede tørkede aprikoser
2 ts kremfløte, søtvin eller vann
2 kopper premiummel
1/4 kopp granulert sukker
2,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
70 g usaltet, kaldt smør, kuttet i små biter, pluss ekstra til servering
1 ss grovt sukker (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, krem, sherry, rosin, safran

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland kremfløten og safranen i en liten kjele. Kok opp på middels varme, ta deretter kjelen av varmen og hell blandingen i en bolle. La stå under stadig omrøring i 10 minutter. Sett i kjøleskapet og la det avkjøles under omrøring i ca. 20 minutter. Rør inn vaniljeekstraktet.
Bland rosiner og sherry i en liten bolle og varm i mikrobølgeovnen i 45 sekunder.

Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Rør smøret inn med fingrene til blandingen ligner grovt mel. Vend inn rosinblandingen, og tilsett deretter safrankremen. Spar 1 spiseskje (med noen få tråder) til smøring. Elt deigen til en myk deig med en tresleiv.
Legg deigen på den forberedte stekeplaten og form den til en sirkel med 18 cm diameter og 2 cm tykkelse. Skjær deigen i 8 båter med 2 cm mellomrom. Pensle med resten av safrankremen og dryss over grovt sukker.
Stek til sconesene er hovne opp og mørkegylne i kantene, 14–16 minutter. Legg dem over på en rist og la dem avkjøles litt. Server sconesene med smør.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger