Glutenfrie eggnog-ostekaker

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage glutenfrie, individuelle ostekaker med eggnogkrem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Glutenfri melblanding

3 kopper (435 g) hvitt rismel
1,5 ss (190 g) tapiokamel
120 g potetstivelse
1 ss (8 g) xantangummi (E415)
1,5 ts (5 g) salt

Sprinkling

1 kopp finknuste glutenfrie honningkjeks, ca. 9 kjeks (Oppskrift Glutenfrie kaker, erstatt melet med fullkornsmel)
1 ss. brunt sukker
1/8 ts salt
1/8 ts gresskarpai-krydder
2,5 ss (75 g) smeltet smør

Fylling

400 g cottage cheese, romtemperatur
1 kopp sukker
3/4 kopp eggnog, romtemperatur
2 store egg ved romtemperatur
1 ss vaniljeekstrakt
1/4 teskje salt
1/4 ts muskatnøtt

Eggnog-krem

1 kopp tung kremfløte
1/2 kopp eggnog
2 spiseskjeer melis
1/8 teskje krydderblanding for gresskarpai

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rismel, tapioka, ostemasse, eggnog, egg, krem, vaniljeekstrakt, gresskarpai-krydder, muskatnøtt, melis, brunt sukker, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag en glutenfri melblandingI en stor bolle blander du rismel, tapiokamel, potetstivelse, xantangummi og salt.
Forbered skorpen og toppingenForvarm ovnen til 160 °C (325 °F) og kle en muffinsform med 350 ml papirformer. Bland kjekssmuler, brunt sukker, salt, krydderblanding og smør i en liten bolle.

Ta av omtrent 1/4 kopp av blandingen til å strø over de ferdige ostekakene, og hell deretter omtrent 1 spiseskje av blandingen i bunnen av hvert papirbeger og trykk ned. Stek til de er gyllenbrune, 3 til 4 minutter; la avkjøles helt. La ovnen stå på.

Lag en ostekakeI en middels stor bolle, bruk en elektrisk mikser og pisk sammen kremost, sukker, eggnog, egg, vanilje, salt og muskatnøtt med 2 spiseskjeer av den glutenfrie melblandingen til en jevn masse. Fordel røren i de forberedte muffinsformene, og fyll hver form 3/4 full.

Stek til ostekakene har stivnet i kantene, men fortsatt er stivnet i midten, 15 til 18 minutter. Avkjøl helt på en rist, og ta dem deretter ut av formene.
Klargjør kremenBruk en ren elektrisk mikser og pisk kremfløten og eggnoggen på høy hastighet til det dannes myke topper. Tilsett melis og gresskarpaikrydder. Pisk på middels hastighet til det dannes stive topper. Topp de avkjølte ostekakene med pisket krem og resten av strøsselet.

Forfatter av oppskriften - Silvana Nardone er forfatteren av glutenfrie kokebøker.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter /

Lignende oppskrifter