Shepherd's gryterett

Stemmer: 5

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Det fine med gjeterpai er at den kombinerer en hovedrett med kjøtt, grønnsaker og en tilbehørsrett i én overdådig gryterett. Den er perfekt til både et festbord og en søndagsmiddag. Det nederste laget av gryten er kjøttdeig, sautert med sopp, gulrøtter, løk og selleri i litt tomatpuré. Toppingen, en delikat potetmos- og kålrotpuré, er like deler, noe som gjør paien mye sunnere. Begge komponentene i gjeterpaien tilberedes separat, deretter settes de sammen i en ildfast form og stekes i ovnen til toppingen er lett brunet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Topping

2 mellomstore poteter (ca. 0,7 kg), skrelt og delt i 4 biter
2 mellomstore kålrot (ca. 0,6 kg), skrelt og delt i 4 biter
4 spiseskjeer usaltet smør
0,5 kopper helmelk
1/4 ss revet parmesanost
2 spiseskjeer hakket fersk gressløk

Fylling

4 tykke skiver røkt bacon, i terninger
1 kg kjøttdeig av storfehals
1 liten løk, finhakket
2 gulrøtter, finhakket
2 stilker selleri, finhakket
110 g sopp, finhakket (ca. 2 kopper)
2 ts hakket fersk timian
3 spiseskjeer tomatpuré
2 ss premiummel
1 og 3/4 kopper lett saltet kyllingkraft
1 ss Worcestershiresaus
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, røkt bacon, gulrot, selleri, sjampinjong sopp, potet, turnips, Parmesanost, melk, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered toppingenHa potetene og kålroten i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Krydre med salt. Kok opp og la det småkoke til de er møre, ca. 25 minutter. Sil av grønnsakene i et dørslag og sett kjelen til side.
I mellomtiden forbereder du fyllet.Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme under omrøring til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Hell av mesteparten av fettet, men spar 1 spiseskje. Ha kjøttdeigen i stekepannen og stek under omrøring til den er mørk, ca. 4 minutter. Tilsett løk, gulrot og selleri og stek under omrøring til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 4 minutter. Tilsett sopp, timian og tomatpuré og stek under omrøring til alt er godt blandet, ca. 3 minutter.

Tilsett melet til grønnsakene og rør i ca. 2 minutter. Tilsett kraften, worcestershiresausen, ¾ teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Kok til det tykner litt, ca. 3 minutter til. Rør inn persillen.
Forvarm ovnen til 190 °C.
Fullfør toppingenI den reserverte kjelen blander du smør og melk og varmer det opp over middels varme til det er smeltet. Ha potetene og kålroten tilbake i kjelen og mos dem med en potetmoser eller tresleiv til de er jevne. Tilsett parmesan og vårløk, og smak til med salt og pepper.
Ha fyllet over i en ildfast form på 2,5 liter og fordel toppingen jevnt over. Stek til de er gyllenbrune, ca. 35 minutter. La hvile i 15 minutter før servering.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Vinterretter / Hovedretter / Gryteretter / Matnettverk - oppskrifter / Europeisk mat / Irsk mat

Lignende oppskrifter