Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne gryteretten er en forenklet versjon av meksikanske enchiladas, rør fylt med kjøtt og bakt i saus under et lag med revet ost. Det er nesten det samme, bare mer avslappet: alle ingrediensene er lagt lagvis i en gryteretten. Myke tortillas, stuet svinekjøtt, bønner, en smakfull saus og rikelig med klissete ost vil få alle til å be om mer.

Ingredienser:

• 1 glass (540 g) rød enchiladasaus
• 10 mais tortillas
• 2 kopper trukket svinekjøtt
• 1 boks (425 g) svarte bønner eller pintobønner, skylte
• 1 kopp frossen, ildstekt mais
• 2 kopper revet meksikansk osteblanding (ca. 200 g)
• Rømme, tynt skivet vårløk og hakket frisk koriander til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tortilla, svarte bønner, pintobønner, tomatsaus, korn, ost, rømme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Spray en 20 cm firkantet stekeform med matoljespray.
Trinn 2
• Smør 1/2 kopp enchiladasaus i bunnen av pannen og legg tre mais-tortillas på toppen. Legg dem litt overlappende og skjær dem opp etter behov. Legg halvparten av hver av svinekjøttet, bønnene og maisen, dryss over 1/2 kopp ost. Legg tre tortillas på toppen og smør over ytterligere 1/2 kopp enchiladasaus. Legg resten av svinekjøttet, bønnene og maisen på toppen, og dryss over ytterligere 1/2 kopp ost. Legg på de resterende fire tortillaene, og smør over resten av enchiladasausen.
Trinn 3
• Dekk med folie og stek til den er gjennomvarm og bobler rundt kantene, 20–25 minutter. Fjern folien, dryss over den resterende koppen ost, og fortsett å steke til den er smeltet og bobler, ca. 10 minutter. Drypp rømme over hver porsjon og pynt med vårløk og koriander.

Stemmer: 1