Brødpuddingmuffins med bourbonsaus

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Til denne oppskriften trenger du en muffinsform i metall med kapasitet på 350 ml og papirformer, eller samme antall individuelle 60 ml-former. Disse muffinsene lages som miniatyrbrødpuddinger med gammelt brød med rosiner og kanel, dynket i en krydret egg- og fløteblanding, blandet med pekannøtter og stekt. Det er den perfekte måten å forvandle gammelt brød til en deilig og rask godbit. Mens muffinsene fortsatt er varme, drypp dem med bourbon- og eplesaus. Det gir ekstra smak og en behagelig fuktighet til brødpuddingen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brødpuddingmuffins

4 kopper lettkrem
2 kopper mørkt brunt sukker
1 ss malt kanel
1 ts vaniljeekstrakt
En klype salt
6 store egg, lett pisket
2 kopper hakkede pekannøtter
220 g usaltet smør, smeltet
12 skiver gammelt kanel- og rosinbrød, revet i 2 cm store biter.

Bourbonsaus

1 kopp eplecider (ufiltrert eplejuice uten sukker)
1 kopp bourbon
0,5 kopp lys brunt sukker
4 spiseskjeer usaltet smør
1 ss ferskpresset sitronsaft
En klype salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svart brød, pekannøtter, egg, krem, eplecider, sitronsaft, brunt sukker, kanel, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med papirformer og spray formene med matlagingsspray. Alternativt kan du spraye innsiden av tolv 60 ml ramekiner med matlagingsspray.
I en stor bolle blander du fløte, brunt sukker, kanel, vanilje, salt og egg. Tilsett pekannøtter, smør og brødsmuler og rør til alt er dekket. La blandingen stå i 10 minutter.

Fyll muffinsformene forsiktig omtrent to tredjedeler fulle med brødpuddingblandingen. Stek til puddingene har stivnet, ca. 25 minutter.
BourbonsausI mellomtiden blander du cider, bourbon, brunt sukker, smør, sitronsaft og salt i en kjele på middels varme og koker opp. La det småkoke til sausen er redusert til halvparten, ca. 10 minutter.
Ta brødpuddingene ut av ovnen og la dem avkjøles i 10 minutter. Mens de fortsatt er varme, stikk noen hull i hver brødpudding med et trespyd, lag noen få hull, og ha i et par skjeer med saus. Server umiddelbart med drikkevarer.

Forfatter av oppskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kokk, forretningskvinne og vert fra Claverack, New York.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Cupcakes, kjeks /

Lignende oppskrifter