Vaniljebriochebrødpudding

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 18 porsjoner
Kalorier 297, totalt fett 14 G., mettet fett 8 G., proteiner 7 G., karbohydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 175 mg, natrium 141 mg, sukker 25 G.

«Varm vaniljebrødpudding servert med kald crème anglaise. Hvem kan vel motstå det?!» sier Ina Garten. Hun har gjort denne oppskriften enkel: du trenger ikke å lage crème anglaise. Kjøp litt vaniljeis av god kvalitet, la den smelte, hell den på en tallerken og topp med en skive brødpudding. Dryss med melis og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 brioche (350 g)
3 store egg
8 store eggeplommer
4 kopper drikkefløte (10 %)
1 kopp helmelk
1 og 1/4 kopper granulert sukker
2 ts vaniljeekstrakt
Frø skrapt ut av den ene vaniljestangen
Melis til dryss
4 kopper vaniljeis, smeltet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, egg, krem, melk, melis, vaniljestang, vaniljeis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Sett to stekerister inn i ovnen.
Skjær fem 2 cm tykke skiver brioche og legg dem i et enkelt lag på en stekeplate. Skjær av litt av skorpen fra resten av brødet og skjær smulene i 2,5 cm tykke terninger. Legg dem på en annen stekeplate og fordel jevnt.

Sett begge stekeplatene i ovnen og stek i 5 minutter for å riste brødet lett.
I mellomtiden lager du vaniljesausen..

I en stor bolle blander du hele egg, eggeplommer, fløte, melk, granulert sukker, vaniljeekstrakt og vaniljefrø og setter til side. Legg hele briocheskiver i en ildfast form på 3 liter, og skjær dem slik at de passer i et enkelt lag.
Topp med brioche i terninger. Drypp over kremen og trykk lett for å dekke brødet med væsken. Sett til side i 10 minutter.
Plasser brødformen i en langpanne som er stor nok til å stå i vater. Hell omtrent 2,5 cm av det varmeste vannet fra springen i langpannen, og vær forsiktig så du ikke får vann i brødformen.
Dekk stekepannen tett med folie, og pass på at den ikke berører puddingen. Lag noen snitt i folien slik at dampen kan slippe ut. Stek i 45 minutter.
Fjern deretter folien og stek i ytterligere 45–50 minutter, til vaniljesausen har stivnet og en kniv stukket inn i midten av brødpuddingen kommer ut ren.
Dryss brødpuddingen med melis og server den varm med smeltet iskrem.