Den beste brødpuddingen

Stemmer: 1

Tid: 2 timer 30 minutter inkludert bløtleggingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 301, totalt fett 18 G., mettet fett 11 G., proteiner 6 G., karbohydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 211 mg, sukker 15 G.

For å lage den perfekte brødpuddingen, forristes challah-bitene i ovnen. Dette gir ikke bare mer smak, men enda viktigere, hjelper dem med å absorbere mest mulig av den deilige kremen av helmelk og kremfløte, tilsatt den fantastiske aromaen av naturlig vanilje. I denne oppskriften brukes to vaniljestanger i stedet for én (ikke erstatt med vaniljeekstrakt eller vanillin!). Og for å forbedre puddingens delikate tekstur, drysses toppen med turbinadosukker for en kontrasterende finish, som blir til en sprø, karamellisert skorpe når den stekes i ovnen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperatur
10 kopper challah (ca. 500 g), kuttet i 2,5 cm store terninger
3 kopper kremfløte
2 kopper helmelk
1 kopp granulert sukker
2 vaniljestenger, frøene skrapt ut
0,5 ts fint salt
1/4 ts malt kanel
4 store egg + 4 eggeplommer
3 ss. l. sukker turbinado

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, challah, krem, melk, sukker, vaniljestang, kanel, egg, turbinado sukker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C. Smør en stekeform på 22 x 32 cm med 1 ss smør.
Rist brødterningene på en stekeplate i ovnen til de begynner å tørke ut og stivne, ca. 20 minutter. Sett til side. Øk ovnstemperaturen til 160 °C.

I en stor bolle, visp sammen fløte, melk, sukker, vaniljefrø, salt, kanel, egg og eggeplommer. Ha brødet i bollen og bland det godt sammen. Dekk til og la det stå i 30 minutter, og snu brødet av og til for å sikre at det er helt dekket.
Fordel brødblandingen i den forberedte ildfaste formen. Varm de resterende 2 spiseskjeene smør i en bolle i mikrobølgeovnen til det er helt smeltet, ca. 1 minutt. Drypp smøret over brødblandingen, og dryss deretter over turbinadosukker. Stek til vaniljesausen har stivnet og toppen av brødpuddingen er gyllenbrun, 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter. La avkjøles litt før servering. Server brødpuddingen varm eller ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Hovedretter / Gryteretter / Egg og meieriprodukter / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Pannekaker, fritters, vafler, smørbrød / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger