Kyllingpai i potter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Se for deg en varm gryte med kyllinggryte, dekket med et deilig, luftig lokk av sprø butterdeig. Du stikker et hull i butterdeigen og inhalerer umiddelbart de fantastiske aromaene av kylling- og grønnsaksfyllet i en kremet saus. Retten ser veldig imponerende ut, og den er utrolig enkel å tilberede. Du kan unne deg selv og dine kjære på høytider eller hver dag. For å lage disse paiene trenger du små ramekiner fylt med kyllingfyllet stekt i en panne, toppet med sirkler av butterdeig og stekt i ovnen til deigen hever seg og er brun. Disse paiene bruker ferdigkjøpt deig, og de er raske å lage.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 800 g kyllinglår med skinn og bein (ca. 6 stk.)
- 2 ss olivenolje
- 2 purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 1 fennikelrot, uten kjernehus og i tynne skiver + 1 ss hakkede urter
- 1 ss premiummel + ekstra til å drysse
- 1/4 kopp Pernod eller hvitvin
- En klype safran (valgfritt)
- 1 kopp kremfløte
- 0,5 ts finrevet appelsinskall
- 2 mellomstore røde poteter (ca. 200 g), i terninger
- 3 små plommetomater, finhakket
- 1 pakke (500 g) frossen butterdeig, tint
- 1 stort egg, lett pisket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, hvitvin, butterdeig, potet, plommetomater, fennikelløk, purre, krem, Appelsinskall, safran
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Legg kyllingen i en liten ildfast form; dryss over ¾ teskje salt og pepper etter smak. Stek til den er gjennomstekt og gyllenbrun, ca. 40 minutter; la den avkjøles. Riv kyllingen i strimler, og kast skinn og bein.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett skivet purre og fennikelrot og dryss over 1/4 teskje salt. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 8 minutter. Tilsett mel og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett Pernod og safran; la det småkoke til væsken nesten har fordampet, ca. 1 minutt til.
- Tilsett 1,2 dl vann, kremfløte, appelsinskall, poteter og 1/2 ts salt. Kok opp på middels varme og la det småkoke til potetene er nesten møre, 8–10 minutter. Tilsett strimlet kylling, tomater og fennikelblader, og smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Lag seks ramekiner, hver med 240–280 ml (8–10 oz). Legg butterdeigen på en lett melet arbeidsflate. Kjevle deigen forsiktig ut til omtrent 1 cm (0,4 tommer) i hver retning. Bruk ramekinen som mal og skjær ut seks sirkler fra deigen, hver litt større enn selve ramekinen.
- Fordel fyllet i ramekinene, fyll dem nesten helt opp. Pensle kanten og ytterkanten av den ene ramekinen med sammenvispet egg. Legg en sirkel med butterdeig oppå og trykk forsiktig langs kantene for å feste deigen. Gjenta med de resterende delene. Pensle deigen med resten av egget.
- Flytt ramekinene over på en stekeplate og stek til de er gyllenbrune og har svulmet opp, ca. 30 minutter. La hvile i 5 minutter og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
