Thai kyllingsuppe

Stemmer: 4

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Med kokosmelk og middels sterk grønn karripasta får denne asiatisk-inspirerte retten et fargeinnslag fra rød paprika og en skvis limesaft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 små kyllingbryst uten skinn og bein, veldig tynt skåret på tvers (ca. 450 g)
6 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
1 boks (425 g) kokosmelk
110 g tynne risnudler, delt i biter
1 ss vegetabilsk olje
1 løk, tynt skåret i halve ringer
2 knuste fedd hvitløk
1 ss fiskesaus, pluss litt mer etter smak
2 røde paprikaer, tynt skåret i strimler
1 ss fersk limesaft, pluss mer etter smak
2 ss grønn karripasta (en blanding av malte grønne chilier, sitrongress, koriander, hvitløk og limesaft)
1 kopp grovhakket fersk koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, risnudler, kokosmelk, søt paprika, løk, hvitløk, karripasta, fiskesaus, limesaft, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett løken og stek den under omrøring til den er myk og gyllen.

Tilsett hvitløk og karripasta og kok under omrøring i 1–2 minutter. Hell i kyllingkraft, kokosmelk og fiskesaus. Legg på lokk og kok opp.

Tilsett paprika og nudler og la det småkoke uten lokk til det er al dente, ca. 3 minutter. Tilsett kyllingen og la det småkoke til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter til. Rør inn limesaft og koriander. Tilsett mer fiskesaus og limesaft om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Middag / Supper / Kremsupper / / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter