Gresskarsuppe i gresskarpotter

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 226, totalt fett 13 G., mettet fett G., proteiner 3 G., karbohydrater 29 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Like vakker og deilig, serveres denne lettlagede suppen i stekte gresskar- eller eikenøttsquashgryter. Tilsett litt gresskarkjerner, krutonger og stekt løk for smak og en sprø tekstur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For potter:

4 små bakegresskar (som bully eller sukkerpai), eikenøttgresskar eller gresskar
2 teskjeer sukker
Grovt salt

Til suppen:

1 middels butternut squash eller kuri squash (ca. 1 kg), skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
3 ss (45 g) usaltet smør
1/2 liten løk, hakket
Grovt salt
2 kvister timian
1 teskje sukker
3 spiseskjeer kremfløte (valgfritt)
Nykvernet pepper

Toppinger:

Gresskarkjerner
Krutonger (kjeks) laget av usyret brød og/eller rugbrød
Paprika, chilipulver eller pimentopepper
Pannestekt prosciutto, serrano eller bacon
Stekte løk
Stekte salvie- eller persilleblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, gresskarfrø, løk, timian, krem, skål, paprika, chilikrydder, pimento pepper, skinke, prosciutto, salvie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered pottene: Forvarm ovnen til 205 °C. Bruk en skrellekniv til å skjære en stor sirkel rundt stilken på hvert gresskar (eller lag et sikksakksnitt om ønskelig). Fjern «hetten» og skrap ut frøene og de myke fibrene.

Dryss innsiden av hvert gresskar med 1/2 teskje sukker og salt. Legg gresskarene med lokk på en stekeplate. Stek til de er møre, 20–35 minutter, avhengig av størrelse.
Mens gresskarene stekes, lag suppen: Smelt smøret i en stor kjele på lav varme. Tilsett løken og 1 teskje salt. Riv av timianbladene, ha dem i kjelen, øk varmen til middels og stek under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter.

Tilsett gresskarmasse og sukker og kok under omrøring til det dannes en glasur, 3–4 minutter. Tilsett 5 kopper vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til gresskaret er mørt, 15–20 minutter.

Ha blandingen i omganger i en blender, dekk løst til slik at dampen slipper ut, og kjør til en jevn puré. Hell tilbake i kjelen (eller kjør puré direkte i kjelen med en stavmikser). Tilsett kremfløte om ønskelig. Smak til med salt og pepper, og ha i suppen med ditt favoritttopping.
Kulinariske råd: Når du skal purere varme væsker, la dem avkjøles i omtrent 5 minutter, og hell dem deretter over i en blender, men fyll den bare halvveis. Sett lokket på toppen, men la den ene enden være åpen. Dekk lokket med et kjøkkenhåndkle for å unngå sprut, og kjør til blandingen er jevn.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Kremsupper / Gresskarretter / Gresskarsupper

Lignende oppskrifter