Karamellisert kylling

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Sprø karamellisert kylling i asiatisk stil er en rett alle vil elske. Den er like deilig som du får den på en asiatisk topprestaurant, men overraskende enkel å tilberede. Den er laget med kyllinglår med skinn. Stek dem i panne, paner dem med karamellsaus og stek dem ferdig i ovnen. Ikke la deg lure av karamellen; søtheten balanseres perfekt av fisk og soyasaus, riseddik, ingefær og hvitløk. Etter steking utvikler kyllingen en saftig, blank og søt-krydret skorpe. Server med kokt ris og drypp rikelig med sausen fra pannen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kyllinglår med skinn og bein
2 spiseskjeer usaltet smør
0,5 kopp mørkt brunt sukker
8 fedd hvitløk, knust
2,5 cm ingefærrot, finhakket
1/3 ss riseddik
1/4 kopp fiskesaus
1/4 kopp lett saltet soyasaus
1 ss kokos- eller vegetabilsk olje
Hvit ris, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, fiskesaus, riseddik, ingefærrot, brunt sukker, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
I en liten kjele smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett brunt sukker og kok under konstant omrøring til det er smeltet, 2–3 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og kok under konstant omrøring i ytterligere 1–2 minutter. Tilsett eddik, fiskesaus og soyasaus. Kok opp på svak varme og la det småkoke i ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen.

Klapp kyllingen grundig tørr med kjøkkenpapir. Krydre begge sider med salt og sort pepper.
Varm en stor ildfast stekepanne på høy varme til den er veldig varm. Tilsett vegetabilsk olje. Legg kyllingen i stekepannen med skinnsiden ned og la den brune, uten å snu, i omtrent 4 minutter. Legg kyllingen over på en tallerken og øk varmen til middels høy. Tilsett karamellblandingen og bruk en tresleiv til å skrape opp eventuelle brunede biter fra bunnen av stekepannen.
Legg kyllingen tilbake i pannen med skinnsiden opp. Sett pannen i ovnen og stek, pensle kyllingen med saus halvveis, til den er gjennomstekt, ca. 20 minutter. For en sprøere skorpe, legg kyllingen under grillen og grill i ca. 2 minutter. Server kyllingen med hvit ris og saus.

Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fugl / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter