Pizza med svinekjøttpølser i stekepanne

Stemmer: 3

Slik lager du - Pannestekt svinekjøttpizza

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne pizzaen stekes i en støpejernspanne. Resultatet er en herlig sprø bunn som ikke vil etterlate noen likegyldige. Deigen er laget med en blanding av brød og fullkornsmel, og pizzatoppingene inkluderer stekt kjøttdeig av svin, saftig grønnkål, tomatsaus og rikelig med parmesan- og mozzarellaost. Timian og sitronskall gir en herlig middelhavssmak. Denne pizzaen er rik på fiber og protein. Skjær opp og server rett fra stekepannen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1,5 kopper varmt vann
4,5 teskjeer sukker
2 og 1/4 ts (1 pakke) aktiv tørrgjær
3 ss olivenolje + ekstra til å smøre bollen
1,5 ts grovt salt
2 kopper brødmel + mer etter behov
1 og 3/4 kopper fullkornsmel

Pizza

220 g rå svinekjøttpølser, uten tarmer
6 ss. olivenolje
1 kopp tomatsaus
1 bunt grønnkål, stilker renset, blader hakket
220 g revet mozzarella
80 g revet parmesanost
2 friske kvister timian, bladene plukket
Skallet av en halv sitron
Røde pepperflak, etter behov

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brødmel, fullkornsmel, kupaty (stekte pølser), tomatsaus, grønnkål, mozzarellaost, Parmesanost, røde pepperflak, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig:
I bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok blander du vann, sukker og gjær. La det stå til det er skummende, ca. 5 minutter. Skru mikseren på lav hastighet, tilsett olivenolje og salt, og tilsett deretter gradvis alt melet. Øk hastigheten til middels og elt deigen. Tilsett akkurat nok mel til at den ikke setter seg fast i bollen. Deigen skal være glatt og litt klissete, ca. 7–10 minutter. Alternativt kan du elte deigen for hånd på en lett melet arbeidsflate.
Ha deigen i en bolle smurt med olivenolje og snu den 1–2 ganger slik at alle sidene er dekket. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve, unna trekk, i 2 timer eller over natten i kjøleskapet.

Hvis deigen hevet seg i kjøleskapet, la den stå i romtemperatur i omtrent en time.
Forvarm ovnen til 260 °C. Sett en 35 cm støpejernspanne i ovnen mens du forbereder de andre ingrediensene.
Pizza:
Varm pølsekjøttet i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Stek det i småbiter til det er mørkt, 5–8 minutter.

Dryss arbeidsflaten og kjevlen med mel, og kjevle deigen til en rund form med en diameter på 35 cm.
Ta støpejernspannen ut av ovnen og hell 3 spiseskjeer olivenolje over bunnen for å dekke den. Legg deigen forsiktig i stekepannen, og trykk kantene mot sidene. Drypp de resterende 3 spiseskjeene olivenolje over deigen. Fordel tomatsausen jevnt over toppen.
Dryss deretter over grønnkål, kjøttdeig, mozzarella, timian, sitronskall og litt salt, sort pepper og rød pepperflak. Stek til de er gyllenbrune, 18–20 minutter. La avkjøles litt, skjær deretter i skiver og server rett fra pannen!