Snapper med italienske pølser

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Snapper med italiensk pølse

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 570, totalt fett 30 G., mettet fett 7 G., proteiner 45 G., karbohydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 95 mg, natrium 990 mg, sukker 3 G.

Rød snapperfilet småkokes i en stekepanne med italiensk pølse, løk, paprika og rosmarin til den er gjennomstekt, og serveres med bakte poteter. Marinerte kirsebærpaprikaer gir en tiltrengt syrlig smak. Pynt med frisk persille.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g små Yukon Gold-poteter, delt i 4 biter
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
4 fedd hvitløk, revet
2 italienske pølser (ca. 170 g), kuttet i 1 cm store biter.
1 stor løk, hakket
1 rød paprika, hakket
2 syltede chilipeppers, uten frø og hakket + 2 ss saltlake
0,5 kopper tørr hvitvin
3/4 kopp lett saltet kyllingkraft
1 kvist rosmarin
700 g rød snapperfilet, delt i 8 biter (lag noen kutt i skinnet)
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rød snapper, potet, hvitvin, søt paprika, chilipepper, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett stekeplaten i ovnen og forvarm den til 260 °C. Vend potetene med 2 spiseskjeer olivenolje, 0,5 teskje salt, noen omganger sort pepper og 1 revet hvitløksfedd. Legg potetene på stekeplaten og stek til de er møre, 20–25 minutter.
I mellomtiden varmer du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og stek under omrøring til den er brunet, 6 til 8 minutter. Ha den over på en tallerken med en hullsleiv. Tilsett løk og paprika i stekepannen. Stek under omrøring til den er lett brunet, 5 til 7 minutter. Tilsett resten av hvitløken og kirsebærpepperen. Stek til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett paprikalage og vin, og stek under omrøring til eventuelle brunede biter er løsnet fra bunnen av stekepannen, til den er nesten helt fordampet, 1 minutt. Tilsett kyllingkraft, rosmarin og en klype salt. Kok opp.

Krydre fisken med salt og sort pepper. Legg bitene med skinnsiden opp oppå grønnsakene i pannen. Fordel pølsen rundt fisken. Skru ned varmen for å opprettholde en svak småkoke, dekk til og la det småkoke til fisken er gjennomstekt, 5–6 minutter.
Fordel pølsen, grønnsakene og fisken på tallerkener; kast rosmarinen. Server med poteter. Dryss over persille.

Kategorier: