Tid: 8 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Karibisk hvitløksbønnesuppe med svineribbein - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Kremete suppe:

• 450 g tørkede svarte bønner, utvalgt og vasket
• 900 g svineribbe
• 8 ss vann
• 1/4 kopp mørk rom
• 1 hvitløkshode, uskrelt, delt i to horisontalt
• 1 middels løk, hakket
• 2 ss salt
• 2 laurbærblad
• 1 teskje tørket oregano
• 1 ts malt spisskummen
• 1 teskje knust rød pepper

Moyo-saus:

• 4 fedd hvitløk, knust
• 1/4 kopp olivenolje
• 1/2 kopp limesaft (ca. 4 limer)
• 1/4 kopp hakket koriander
• 1 teskje bordsalt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svarte bønner, svinekjøtt, laurbærblad, oregano, chilipepper, spisskummen, limesaft, majonessaus, koriander, rom

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha de svarte bønnene, spareribsene, vannet, romet, hvitløkshalvdelene, løken, saltet, laurbærbladene, oreganoen, spisskummen og knust rød paprika i en slow cooker. Legg på lokk og la det småkoke på lav varme til bønnene er møre og spareribsene faller av beinet, ca. 8 timer.
Trinn 2
• Ta ribbeina ut av suppen. Bruk en stavmikser til å purere suppen til den er kremete, men fortsatt ha noen små bønnebiter. (Eller purer halvparten av suppen i en blender og ha den tilbake i slow cookeren.) Fjern beinene fra kjøttet, hakk det grovt og ha det tilbake i suppen.
  
  Moyo-sausHa hvitløk og olivenolje i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varm i mikrobølgeovnen på høy varme til hvitløken er gyllen, 1 til 2 minutter. Tilsett limesaft, koriander og salt og sett til side til servering. Server i en sausskål.
  
  Hell suppen i varme boller og tilsett litt moyo-saus til hver porsjon.

Stemmer: 4